PORRA TEBEÑA

INGREDIENTES. (Para 4 personas)

- 1kg. de tomates rojos.

- 1 pimiento verde, mediano.

- 1 ó 2 dientes de ajo.

- 1 barra de pan del día.

- 2 vasos de aceite.

- Un culito de un vaso, de vinagre.

- Sal.

GUARNICIÓN:

- 4 lonchas de jamón serrano.

- 4 huevos cocidos.

- 4 latitas de atún en aceite, sin el aceite.

- 4 patatas medianas, fritas en casa.

CÓMO SE PREPARA MI PORRA:

En una cazuela honda se introducen troceados los tomates, el pimiento verde, los ajos, la barra de pan, el aceite, el vinagre y la sal. Todo ello se tritura con batidora hasta que se haga una masa espesa y de color naranja. Más tarde se pasa por el chino. Y ya está terminada mi porra lista para servir. Después, se sirve en platos hondos y se añade encima y troceados el jamón serrano, los huevos y el atún. Encima de todo se añaden las patatas fritas.