MASA DE PIZZA DE QUINOA

 

Es una receta de http://chefbosquet.com/pizza-de-quinoa/ 

INGREDIENTES

- 100 gr de quinoa pesada en seco

- 30ml de agu

- Especias al gusto: Orégano, Jenjibre, Pimienta negra 

- Sal 

- Aceite 

PREPARACIÓN 

Limpia la quinoa con agua. Este paso es muy importante ya que así eliminamos las saponinas, que son unos agentes que impiden la absorción de nutrientes, además de dar un ligero sabor amargo. 

Deja reposar en agua un mínimo de 3 horas.                  Si puedes dejarla desde la noche anterior mucho mejor. 

Una vez tienes la quinoa hidratada, la vuelves a limpiar y la introduces en el procesador de alimentos, junto con el agua, las especias y la sal.  

Tritura hasta conseguir una textura uniforme, que apenas se diferencien las bolitas de quinoa. Te puede llevar de entre 3 a 5 minutos. Coloca papel vegetal sobre la base de horno 

«Pinta» ligeramente el papel con un poco de aceite. 

Añade la masa, intentando que quede lo más fina posible y sin huecos. 

Hornea la pizza en el horno durante unos 8-10 minutos, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo.  

Con la masa lista, con ayuda de un plato, dale la vuelta a la pizza, de forma que la parte que estaba en contacto con el papel quede arriba.

Añade ingredientes y hornea nuevamente.

MIS LENTEJAS

P R E P A R A C I Ó N :

Hay que tener las lentejas a remojo, la noche anterior

I N G R E D I E N T E S:

- Lentejas (medida de 1 vaso pequeño)

-1 Cebolla mediana

- 1 Pimiento verde mediano

-1 Zanahoria mediana

- 1 Patata mediana

- 1 Trozo de chorizo (opcional)

-1 Caja de tacos de jamón serrano (opcional)

- 2 Dientes de ajos

- 1 Hoja de laurel (opcional)

- 1 Cucharadita de pimentón dulce o picante

- Agua (medida 3 vasos de los que has elegido)

- 3 Cucharadas de aceite

Preparamos un sofrito, para esto tendremos picada la cebolla y el pimiento y lo hechamos en una olla con un poco de aceite, tres cucharadas

Mas tarde añadimos los tacos de jamón y el chorizo para rehogarlos

Cuando esté listo, seguimos añadiendo la zanahoria, la patata (picada eb trocitos), los ajos y el pimentón.

Y rehogamos

Añadimos el agua y las lentejas. Cerramos la olla y esperamos a fuego medio unos 15 o 20 minutos, según olla