jueves, 28 de octubre de 2010

GARBANZOS CON ALMEJAS



INGREDIENTES:
- 1 Cebolla
- 1 Tomate frito
- 2 Ajos
- 1/2 vaso de vino blanco
- Almejas
- Garbanzos
- Pan frito
- Aceite
- Azafrán,
- Laurel
- Perejil

PREPARACIÓN:

Hacer los garbanzos y lo reservas.
Freír el pan y el ajo. reservar.
Hervimos las almejas con ajo y vino blanco y reservas
Sofreir la cebolla, añadimos el tomate.
En un mortero ponemos el pan frito, junto con el ajo,perejil y azafrán diluido en un poco de agua.
Sofreimos la cebolla con el laurel , añadimos el tomate y todos los demás ingredientes y dejamos hervir unos 10 minutos a fuego lento.

sábado, 16 de octubre de 2010

BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN Y QUESO



Receta sacada del programa de Eva Arguiñano, "Hoy cocinas tú"

(Ración para dos personas)

INGREDIENTES:
- 1 Berenjena mediana
- 1 Cuña de queso azul o roquefort
- 6 Filetes finos de salmón
- 1 Huevo
- Harina de rebozar
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Se corta la berenjena en rodajas no muy gruesas y se ponen en un plato con un poco de sal por encima durante unos 20 minutos.
Después se secan con papel de cocina.
Poner en un plato las rodajas de berenjena y se colocan los trozos de salmón y de queso azul o roquefort.
Colocar encima otras rodajas de berenjena a modo de bocadillo.
Se pasan por harina y huevo y se fríen a fuego medio hasta que estén doradas.
Se sirve a la mesa con una ensalada variada, y listo para comer.

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