lunes, 28 de octubre de 2013

PATATAS A LA IMPORTANCIA


INGREDIENTES:
- 3 patatas medianas
- 3 dientes de ajo,
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 Cebolla
-  perejil, 
-  agua o caldo 
- Vino blanco
- huevos
- sal. 
PREPARACIÓN:

Pelar y lavar las patatas y ponerlas con agua unos 15 minutos  hasta que estén un poco tiernas.
Poner harina en un plato, y batir los huevos en otro. Pasar las patatas cortadas aproximadamente de un 2 cm de grosor por harina y a continuación por los huevos batidos. Freir en abundante aceite caliente.  Reservar.

Freir la cebolla pelada y picada hasta que comince a dorsarse, añadiendo los ajos picados, el perejil, hasta que se doren,  agregar una cucharadita de harina, dar unas vueltas rápidas y añadir las patatas, poner el vino y el caldo y dejar que hierva unos minutos.





miércoles, 23 de octubre de 2013

SOPA DE CEBOLLA CON QUESO

 ANTES DE METER EN EL HORNO
DESPUÉS DE METER EN EL HORNO

Esta receta esta sacada del blog de Agathe http://la-cuisine-bilingue-agathe.blogspot.com.es/
INGREDIENTES:
- 1 cebolla grande
- 25 grs. de harina
- 1 litro y medio de caldo de pollo
- 100 grs. de queso rallado (yo le he puesto mozarella)
- 10 rebanadas de pan duro
- Pimienta negra (al gusto)
- Aceite (al gusto) 
PREPARACIÓN:
Primero freimos el pan y dejamos reservado.
Pelar y corta la cebolla y la ponemos en el aceite para freírla lentantemente hasta dorarse, añadimos la harina y la rehogamos un poquito, echamos el caldo y lo dejamos 10 minutos hirviendo.
Después ponemos el pan tostado, espolvoreando el queso rallado por encima y metemos en el horno a 180º unos 10 minutos o cuando el queso este gratinado.
Servir caliente.


viernes, 18 de octubre de 2013

TARTA DE TRES CHOCOLATE




INGREDIENTES: (Para un molde de  20 cm de diámetro)
- 150 grs. de chocolate negro
- 150 grs. de chocolate con leche
- 150 grs. de chocolate blanco
- 750 ml. de leche
- 750 ml. de nata liquida para cocinar
- 3 sobres  de cuajada
- 75 grs de azúcar
PARA LA BASE DE GALLETA:
- 200 grs de galletas
- 70 grs de mantequilla
PREPARACIÓN: 
Primero haremos la base de la galleta. Para ello trituramos la galleta y mezclamos con la mantequilla derretida.
Se separan 50 ml de leche y se disuelve en ella un sobre de cuajada, reservamos.
En un cazo calentamos 200 ml de leche junto con 250 ml. de nata liquida, y 25 grs de azúcar, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y le echaremos el chocolate negro, que tendremos cortado en trozos pequeños para su mejor disolución. 
Removemos bien y una vez el chocolate este bien disuelto le incorporamos la leche con el sobre de la cuajada que teníamos reservado.
Volvemos a poner el cazo a fuego lento y removemos durante unos minutos.
Repartimos la mezcla en el recipiente que tengamos para hacer la tarta.
La capa de chocolate con leche y la de chocolate blanco se hacen exactamente igual, sólo que incorporaremos a fundir el chocolate que corresponda.

PARA UNA TARTA DE TRES CHOCOLATES.





Cuando hago una receta nueva y a modo de ensayo, por economía y por si me sale mal, siempre la preparo con mucho menos de las cantidades de los ingredientes indicados.
En realidad y por las cantidades calculadas, lo que he preparado ha sido un combinado de chocolates en capas como en una tarta, y lo presento en un vaso transparente para que se aprecien.
Y como está de rechupete, en otro momento haré la tarta con las cantidades suficientes para presentar en un soporte adecuado.

Esta receta  me la ha cedido Miguel un cocinero de lujo, que cuando podáis debéis entrar en su blog, que seguro os gustará mucho.

INGREDIENTES: (Para un molde de  20 cm de diámetro)
- 75 grs. de chocolate negro
- 75 grs. de chocolate con leche
- 75 grs. de chocolate blanco
- 375 ml. de leche
- 375 ml. de nata liquida para cocinar
- 18 grs. de cuajada

PREPARACIÓN: 
Se separan 25 ml. de leche y se disuelve en ella medio sobre de cuajada, reservamos.
En un cazo calentamos 100 ml de leche junto con 125 ml. de nata liquida, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y le echaremos el chocolate negro, que tendremos cortado en trozos pequeños para su mejor disolución. 
Removemos bien y una vez el chocolate este bien disuelto le incorporamos la leche con el sobre de la cuajada que teníamos reservado.
Volvemos a poner el cazo a fuego lento y removemos durante unos minutos.
Repartimos la mezcla en el recipiente que tengamos para hacer la tarta.
La capa de chocolate con leche y la de chocolate blanco se hacen exactamente igual, solo que incorporaremos a fundir el chocolate que corresponda.

miércoles, 9 de octubre de 2013

BOTONES DE COLORES


Esta receta de dulces la he cogido del blog.: http://www.dulcinenca.com/otros-dulces/receta-galletas-sin-huevo/

INGREDIENTES:
- 150 grs. de mantequilla
- 250 grs. de harina
- 80 grs. de azúcar glass
-  1 cucharadita de azúcar avanillada
-  Una pizca de sal
- Colorantes alimentarios
PREPARACIÓN:
Batimos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar glass, mezclamos la harina, el azúcar avanillado, la pizca de sal hasta que la masa no se nos peque ni en la mano ni en el bol.
Si queremos darle color poner unas gotitas de colorante y seguir amasando hasta que este homogeniamente ligado.
Aplanamos la masa de cada color entre dos papeles de horno, con ayuda de un rodillo, el grosor más o menos unos 0,5 cm. Hacemos la forma deseada y las dejamos enfriar en la nevera unos 20 minutos. 
Las metemos en el horno a 170º unos 10 a 15 minutos según horno.
Dejamos enfriar y ya esta. ¡¡¡Ojo!!! parecen blandas pero se endurecen. 

OTRAS RECETAS

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