RAMEN FÁCIL

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• 200 gramos de espinacas
• 4 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo (a ser posible casero, también vale caldo vegetal)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de jengibre recién rallado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 110 gramos de setas shiitake
• 160 gramos de fideos frescos de ramen
• 2 cucharadas de cebollino picado      

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos los dientes de ajo. Rallamos la raíz del jengibre. Reservamos.

Calentamos el aceite de oliva en una olla a fuego medio, cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo picados y el jengibre rallado y sofreímos unos pocos minutos, revolviendo a menudo para que no se quemen.

Vertemos encima el caldo de pollo, las setas shiitake, la salsa de soja y 3 vasos de agua.

Calentamos a fuego fuerte hasta que llegue a ebullición, reducimos la temperatura y cocinamos a fuego lento otros 10 minutos, hasta que las setas se hayan ablandado.

Añadimos los fideos de ramen que, como eran frescos, sólo necesitarán unos 3 minutos de cocción (nos lo pondrá en el paquete).

Picamos las espinacas y pelamos y troceamos las zanahorias muy finamente. Las añadimos a la cazuela cuando queden 2 minutos de cocción.