PAN BRIOCHE "OVILLO DE LANA"

Bueno esta receta se la he visto a Toñi del blog   https://picaskitchen.blogspot.com 

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 200 ml de nata 

- dos huevos

- 600 gr de  harina de fuerza

- 6  gr de levadura seca ( o 15 gr de fresca) 

- 160 ml de leche tibia

- 6 gr de sal

- 60 gr de azúcar.

Para el relleno:

- 200 gr de queso en crema, tipo Philadelphia

- 120 gramos de orejones

- 80 gr de azúcar

Preparamos la panificadora en el programa amasado y ponemos los líquidos en primer lugar y los ingredientes sólidos después.

PREPARACIÓN:

-Disolvemos en la leche tibia la levadura ( cualquiera de ellas, la seca o la fresca) y reservamos.

-Echamos a la cubeta la leche con la levadura, la nata, los huevos , el azúcar y por último la harina y la sal en un rinconcito

Programa amasado.

Al finalizar, sacamos la masa, amasamos sobre la encimera y dividimos la masa en 10 bolas de unos 115-120 gr aproximadamente.

-Estiramos la bola con el rodillo formando un pequeño rectángulo, ponemos una cucharada de queso en crema, una cucharadita de azúcar, y un pequeño puñado de orejones picados

-Con la ayuda de un corta-pizzas, cortamos la masa.

La parte inferior se pliega como veis en la foto, para sujetar el relleno, cubrimos y vamos girando.

- Una vez llegamos al final obtenemos este paquetito que colocaremos en el molde de aluminio previamente untado de aceite 

-Procedemos igualmente con todos los paquetitos, colocando en cada molde 5 

Dejamos que vuelva a levar y doble el tamaño.

-Una vez ha doblado el tamaño, pintamos con leche tibia toda la superficie y precalentamos el horno a 180º

Horneamos a 180º unos 20 minutos a media altura.

PAN INTEGRAL CON PIPAS Y SEMILLAS DE SÉSAMO

Hacia mucho tiempo que no hacía nada en  la panificadora quigg y hoy he hecho pan integral con pipas y semillas de sésamo.

La receta es sacada de http://casacuti.blogspot.com  Aunque he modificado algunas cositas.

He puesto el programa 3 "Pan integral"

Tamaño "grande" y grado de tostado "oscuro"

Ingredientes:

500 g. de harina de fuerza

250 g. de harina integral

300 ml. de agua

160 ml. de leche

Aceite de oliva ( 3 medidores grandes)

Sal ( 4 medidores pequeños)

Azúcar ( 1 y medio  medidores grandes)

25 g de levadura de panadero.

1 cucharada de pipas

1/2 cucharada de semillas de sésamo

MOLLETES DE ANTEQUERA

Receta sacada de http://www.cocina-casera.com/2015/10/molletes-de-antequera.html

INGREDIENTES:

500 gramos de harina de fuerza.

250 gramos de agua

50 gramos de leche entera

25 gramos de manteca de cerdo

10 gramos de sal marina

15 gramos de levadura fresca de panadero o 5 gramos si es seca

PREPARACIÓN:

-He preparado la mitad de ingredientes y salen 5 molletes

-En un cuenco grande añade la harina, la levadura y la manteca, mezcla bien.

-Empieza a añadir el agua mezclada con la leche. Debe estar templada para trabajar mejor y que la levadura se active con más facilidad.

-Cuando ya tengamos una masa manejable (este proceso nos llevará unos diez o quince minutos) agregamos por último la sal.

Estos primeros procesos lo he puesto en la amasadora, siendo los primeros los líquidos y después los sólidos

-Dejaremos reposar la masa, tapada y fuera de corrientes hasta que doble volumen.

-En ese momento volcaremos la masa sobre una mesa de trabajo y dividimos las porciones, nos saldrán 10 molletes. Aproximadamente pesarán unos 75 gramos cada uno.

-Dejamos descansar la masa de nuevo unos quince minutos.

-A cada porción le damos forma de bola y terminamos de darle forma alargada con un rodillo. Pero no apretaremos demasiado, no pretendemos desgasificar la masa completamente.

-Vamos colocando los molletes ya formados y bien separados unos de otros, sobre la bandeja del horno forrada con papel  sulfurizado.

-Precalentamos el horno a 250 Grados Centígrados durante quince minutos.

-Volvemos a dejar levar media hora, veremos que vuelven a doblar volumen.

-Llevamos al horno, que bajaremos a 200 Grados Centígrados, y dejamos durante 12 o 13 minutos.

El pan tiene que estar blanco al sacarlo del horno.

Dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.

PAN DE SANT JORDI

Receta de Mª José Molina. 

INGREDIENTES PARA LA MASA DE PAN DE NUECES:

300 grs de harina de fuerza
6 grs de sal
150 grs de nueces trituradas
95 grs de queso rallado
45 grs de mantequilla
15 grs de azúcar
30 grs. de levadura fresca
140 ml. de agua templada
INGREDIENTES PARA LA MASA DE PAN DE SOBRASADA:
300 grs. de harina de fuerza
6 grs. de sal
120 grs de sobrasada
15 grs de levadura fresca de panadero
150 ml. de agua templada

PREPARACIÓN:
Para hacer la masa, le he puesto en la panificadora en el menú de amasar.

Hacer cuatro partes de la masa de sobrasada y cinco de la de nueces, formando con ellas unas barras.
Intercalamos las barras en una bandeja de horno, empezando por la de nueces, luego la de sobrasada, luego de nueces, etc., etc., así hasta terminarlas.
Poner a levar la masa en el horno a 50 º durante una hora.
Pasado este tiempo, subir el  horno a 225 º y hornear el pan hasta que esté dorado aproximadamente de 30  a 40 minutos dependiendo del horno. En mi caso ha estado 25 minutos.

MI PRIMER PAN

Hoy me he decido ha usar la panificadora.
El resultado ha sido el de las fotos.
Los ingredientes me los he copiado de Picapusa del blog http://picaskitchen.blogspot.com/ , aunque algunos lo he dejado fuera jajajajaja


INGREDIENTES:

- 350 gramos de harina de fuerza
- 150 ml de agua tibia
- 50 ml de leche tibia
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (2 medidores grandes)
- 1 cucharadita de postre de sal (1 medidor pequeño)
- 1 pizca de azucar
- 1 cucharadita de postre de levadura seca de panadero (1 medidor pequeño)

PREPARACIÓN:

Utiliza el programa 1 "Pan Básico" de la panificadora, con el tamaño mediano y grado de tostado medio.
Coloca primero los líquidos, es decir, el agua y el aceite Aqui le he puesto el azúcar y la sal. Y después los solidos como la harina y la levadura.
Inicia el programa y ya sólo queda esperar a que termine, y desmoldarel pan. Puedes ponerlo boca abajo y darle unos golpecitos para facilitar que salga. Es posible que salgan también las aspas de amasado incrustadas en el pan, pero podrás quitarlas fácilmente una vez frio con ayuda del gancho metálico incluido. Deja enfriar el pan sobre una rejilla para que se ventile por todos los lados y listo.

PAN DE PRISA

Receta de maria bernardo porto, del blog http://www.lacoctelera.com/lacocinademaria la cual he cogido la receta de pan y la he hecho hoy en casa.

Imprimir esta receta

PAN CON PRISAS

Receta de maria bernardo porto, del blog http://www.lacoctelera.com/lacocinademaria la cual he cogido la receta de pan y la he hecho hoy en casa.

INGREDIENTES:
-500 grs. de harina de pan
-250cc de leche.
-25 grs. de levadura fresca.
-una cucharadita de sal.
-un huevo.
PREPARACIÓN:
En un bol, pongo la harina y en el centro ponemos , la sal el huevo batido y la levadura desmenuzada en la leche.
Amasamos todo muy bien , y lo ponemos tapado con un trapo en un bol a que leve, durante al menos 25 minutos.
Pasado este tiempo le damos la forma que queramos y horneamos a 200º durante 15 minutillos
Imprimir esta receta