CREMA DE AJOS

Es una receta de Susana de webos, pongo el enlace de su blog  https://webosfritos.es/crema-suave-de-ajos/

INGREDIENTES:

- 1 Cabeza de ajos asada           

- 1 Nabo

- 2 Patatas medianas

- ½ Cebolla

- La parte blanca de 2 puerros

- 400g de agua

- 1 Pastilla de concentrado de verduras

- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- Unas gotas de limón o de lima

 PREPARACIÓN:

La cabeza de ajos, envuélvela en papel de aluminio y métela en el horno unos 20 minutos a temperatura 180ºC.

Trocea la parte blanca de los puerros en rodajas.                                                  Pela la cebolla y córtala en gajos. 

Pela el nabo y las patatas y pártelas en trozos.

Pon el aceite de oliva virgen extra en una cacerola a fuego medio. Cuando esté caliente, echa el puerro, la cebolla, el nabo y las patatas. Remueve de vez en cuando durante dos minutos.

Añade la pastilla de concentrado de verduras y el agua. Deja cocer durante 20 minutos. Añade los ajos asados sin la piel a mitad de cocción.Comprueba que están los ingredientes cocidos. Si alguno de ellos está un poco al dente no pasa nada.Si crees que tiene mucho caldo, retira un poco: es mejor añadirlo después para alcanzar la textura deseada. 

Pasa las verduras con una batidora. En caso de necesidad añade poco a poco parte del líquido que has retirado.

Añade 1 cucharada de aceite y unas gotas de limón.

Bate unos segundos más.

Para terminar fríe pan y unos ajos para adornar la crema.

 

 

FLAN DE HUEVO CON LECHE CONDENSADA

 

INGREDIENTES:

- 250 ml de leche.

- 200 g de leche condensada.

- 3 huevos

- 70 g de azúcar para el caramelo.

PREPARACIÓN:

- PREPARAR EL CARAMELO: Pon el azúcar en un cazo y añade 2 o 3 cucharadas de agua, el agua suficiente para mojar todo el azúcar. Enciende el fuego y espera a que se dore el azúcar. Retira el caramelo del fuego cuando adquiera un bonito color dorado y pásalo al molde. Mueve un poquito el molde para repartir bien el caramelo y reserva.

- PREPARAR EL FLAN:      Coloca los 3 huevos en un bol, añade la leche condensada y bate con unas varillas. Añade la leche y sigue batiendo. Vierte la mezcla al molde. Cubre el molde con su propia tapa.

- COCINA EL FLAN:        Introduce el flan dentro de la olla a presión y vierte agua dentro de la olla hasta alcanzar unos 3 cm del molde del flan. Tapa la olla y enciende el fuego. Cuando veas que el testigo de la olla a presión ha subido, baja un poco el fuego y deja hervir durante 5 minutos. Retira la olla del fuego y espera para abrirla a que pierda la presión.                                         - DESMOLDA EL FLAN:.            Con mucho cuidado, abre la tapa de la flanera y asegúrate pinchando con un palito de si se ha cocinado bien. Deja enfriar a temperatura ambiente. Despega el flan de la flanera ayudándote de un cuchillo y vuélcalo sobre el plato donde lo vayas a servir. Ya lo tienes listo para comer.

RAMEN FÁCIL

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• 200 gramos de espinacas
• 4 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo (a ser posible casero, también vale caldo vegetal)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de jengibre recién rallado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 110 gramos de setas shiitake
• 160 gramos de fideos frescos de ramen
• 2 cucharadas de cebollino picado      

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos los dientes de ajo. Rallamos la raíz del jengibre. Reservamos.

Calentamos el aceite de oliva en una olla a fuego medio, cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo picados y el jengibre rallado y sofreímos unos pocos minutos, revolviendo a menudo para que no se quemen.

Vertemos encima el caldo de pollo, las setas shiitake, la salsa de soja y 3 vasos de agua.

Calentamos a fuego fuerte hasta que llegue a ebullición, reducimos la temperatura y cocinamos a fuego lento otros 10 minutos, hasta que las setas se hayan ablandado.

Añadimos los fideos de ramen que, como eran frescos, sólo necesitarán unos 3 minutos de cocción (nos lo pondrá en el paquete).

Picamos las espinacas y pelamos y troceamos las zanahorias muy finamente. Las añadimos a la cazuela cuando queden 2 minutos de cocción.