jueves, 10 de noviembre de 2022

MASA DE PIZZA DE QUINOA

 
Es una receta de http://chefbosquet.com/pizza-de-quinoa/ 

INGREDIENTES

- 100 gr de quinoa pesada en seco

- 30ml de agu

- Especias al gusto: Orégano, Jenjibre, Pimienta negra 

- Sal 

- Aceite 

PREPARACIÓN 

Limpia la quinoa con agua. Este paso es muy importante ya que así eliminamos las saponinas, que son unos agentes que impiden la absorción de nutrientes, además de dar un ligero sabor amargo. 

Deja reposar en agua un mínimo de 3 horas.                  Si puedes dejarla desde la noche anterior mucho mejor. 

Una vez tienes la quinoa hidratada, la vuelves a limpiar y la introduces en el procesador de alimentos, junto con el agua, las especias y la sal.  

Tritura hasta conseguir una textura uniforme, que apenas se diferencien las bolitas de quinoa. Te puede llevar de entre 3 a 5 minutos. Coloca papel vegetal sobre la base de horno 

«Pinta» ligeramente el papel con un poco de aceite. 

Añade la masa, intentando que quede lo más fina posible y sin huecos. 

Hornea la pizza en el horno durante unos 8-10 minutos, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo.  

Con la masa lista, con ayuda de un plato, dale la vuelta a la pizza, de forma que la parte que estaba en contacto con el papel quede arriba.

Añade ingredientes y hornea nuevamente.



miércoles, 31 de agosto de 2022

MIS LENTEJAS

P R E P A R A C I Ó N :


Hay que tener las lentejas a remojo, la noche anterior
I N G R E D I E N T E S:
- Lentejas (medida de 1 vaso pequeño)
-1 Cebolla mediana
- 1 Pimiento verde mediano
-1 Zanahoria mediana
- 1 Patata mediana
- 1 Trozo de chorizo (opcional)
-1 Caja de tacos de jamón serrano (opcional)
- 2 Dientes de ajos
- 1 Hoja de laurel (opcional)
- 1 Cucharadita de pimentón dulce o picante
- Agua (medida 3 vasos de los que has elegido)
- 3 Cucharadas de aceite

Preparamos un sofrito, para esto tendremos picada la cebolla y el pimiento y lo hechamos en una olla con un poco de aceite, tres cucharadas

Mas tarde añadimos los tacos de jamón y el chorizo para rehogarlos

Cuando esté listo, seguimos añadiendo la zanahoria, la patata (picada eb trocitos), los ajos y el pimentón.
Y rehogamos
Añadimos el agua y las lentejas. Cerramos la olla y esperamos a fuego medio unos 15 o 20 minutos, según olla




viernes, 29 de octubre de 2021

CREMA DE AJOS

Es una receta de Susana de webos, pongo el enlace de su blog  https://webosfritos.es/crema-suave-de-ajos/
INGREDIENTES:
- 1 Cabeza de ajos asada           
- 1 Nabo
- 2 Patatas medianas
- ½ Cebolla
- La parte blanca de 2 puerros
- 400g de agua
- 1 Pastilla de concentrado de verduras
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Unas gotas de limón o de lima
 PREPARACIÓN:
La cabeza de ajos, envuélvela en papel de aluminio y métela en el horno unos 20 minutos a temperatura 180ºC.
Trocea la parte blanca de los puerros en rodajas.                                                  Pela la cebolla y córtala en gajos. 
Pela el nabo y las patatas y pártelas en trozos.
Pon el aceite de oliva virgen extra en una cacerola a fuego medio. Cuando esté caliente, echa el puerro, la cebolla, el nabo y las patatas. Remueve de vez en cuando durante dos minutos.

Añade la pastilla de concentrado de verduras y el agua. Deja cocer durante 20 minutos. Añade los ajos asados sin la piel a mitad de cocción.Comprueba que están los ingredientes cocidos. Si alguno de ellos está un poco al dente no pasa nada.Si crees que tiene mucho caldo, retira un poco: es mejor añadirlo después para alcanzar la textura deseada. 
Pasa las verduras con una batidora. En caso de necesidad añade poco a poco parte del líquido que has retirado.
Añade 1 cucharada de aceite y unas gotas de limón.
Bate unos segundos más.
Para terminar fríe pan y unos ajos para adornar la crema.











 

 

jueves, 28 de octubre de 2021

FLAN DE HUEVO CON LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
- 250 ml de leche.
- 200 g de leche condensada.
- 3 huevos
- 70 g de azúcar para el caramelo.
PREPARACIÓN:
- PREPARAR EL CARAMELO: Pon el azúcar en un cazo y añade 2 o 3 cucharadas de agua, el agua suficiente para mojar todo el azúcar. Enciende el fuego y espera a que se dore el azúcar. Retira el caramelo del fuego cuando adquiera un bonito color dorado y pásalo al molde. Mueve un poquito el molde para repartir bien el caramelo y reserva.
- PREPARAR EL FLAN:      Coloca los 3 huevos en un bol, añade la leche condensada y bate con unas varillas. Añade la leche y sigue batiendo. Vierte la mezcla al molde. Cubre el molde con su propia tapa.
- COCINA EL FLAN:        Introduce el flan dentro de la olla a presión y vierte agua dentro de la olla hasta alcanzar unos 3 cm del molde del flan. Tapa la olla y enciende el fuego. Cuando veas que el testigo de la olla a presión ha subido, baja un poco el fuego y deja hervir durante 5 minutos. Retira la olla del fuego y espera para abrirla a que pierda la presión.                                         - DESMOLDA EL FLAN:.            Con mucho cuidado, abre la tapa de la flanera y asegúrate pinchando con un palito de si se ha cocinado bien. Deja enfriar a temperatura ambiente. Despega el flan de la flanera ayudándote de un cuchillo y vuélcalo sobre el plato donde lo vayas a servir. Ya lo tienes listo para comer.


domingo, 10 de octubre de 2021

RAMEN FÁCIL

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • 200 gramos de espinacas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo (a ser posible casero, también vale caldo vegetal)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 110 gramos de setas shiitake
  • 160 gramos de fideos frescos de ramen
  • 2 cucharadas de cebollino picado      
PREPARACIÓN:
Pelamos y picamos los dientes de ajo. Rallamos la raíz del jengibre. Reservamos.

Calentamos el aceite de oliva en una olla a fuego medio, cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo picados y el jengibre rallado y sofreímos unos pocos minutos, revolviendo a menudo para que no se quemen.

Vertemos encima el caldo de pollo, las setas shiitake, la salsa de soja y 3 vasos de agua.

Calentamos a fuego fuerte hasta que llegue a ebullición, reducimos la temperatura y cocinamos a fuego lento otros 10 minutos, hasta que las setas se hayan ablandado.

Añadimos los fideos de ramen que, como eran frescos, sólo necesitarán unos 3 minutos de cocción (nos lo pondrá en el paquete).

Picamos las espinacas y pelamos y troceamos las zanahorias muy finamente. Las añadimos a la cazuela cuando queden 2 minutos de cocción.

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