viernes, 29 de octubre de 2021

CREMA DE AJOS

Es una receta de Susana de webos, pongo el enlace de su blog  https://webosfritos.es/crema-suave-de-ajos/
INGREDIENTES:
- 1 Cabeza de ajos asada           
- 1 Nabo
- 2 Patatas medianas
- ½ Cebolla
- La parte blanca de 2 puerros
- 400g de agua
- 1 Pastilla de concentrado de verduras
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Unas gotas de limón o de lima
 PREPARACIÓN:
La cabeza de ajos, envuélvela en papel de aluminio y métela en el horno unos 20 minutos a temperatura 180ºC.
Trocea la parte blanca de los puerros en rodajas.                                                  Pela la cebolla y córtala en gajos. 
Pela el nabo y las patatas y pártelas en trozos.
Pon el aceite de oliva virgen extra en una cacerola a fuego medio. Cuando esté caliente, echa el puerro, la cebolla, el nabo y las patatas. Remueve de vez en cuando durante dos minutos.

Añade la pastilla de concentrado de verduras y el agua. Deja cocer durante 20 minutos. Añade los ajos asados sin la piel a mitad de cocción.Comprueba que están los ingredientes cocidos. Si alguno de ellos está un poco al dente no pasa nada.Si crees que tiene mucho caldo, retira un poco: es mejor añadirlo después para alcanzar la textura deseada. 
Pasa las verduras con una batidora. En caso de necesidad añade poco a poco parte del líquido que has retirado.
Añade 1 cucharada de aceite y unas gotas de limón.
Bate unos segundos más.
Para terminar fríe pan y unos ajos para adornar la crema.











 

 

jueves, 28 de octubre de 2021

FLAN DE HUEVO CON LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
- 250 ml de leche.
- 200 g de leche condensada.
- 3 huevos
- 70 g de azúcar para el caramelo.
PREPARACIÓN:
- PREPARAR EL CARAMELO: Pon el azúcar en un cazo y añade 2 o 3 cucharadas de agua, el agua suficiente para mojar todo el azúcar. Enciende el fuego y espera a que se dore el azúcar. Retira el caramelo del fuego cuando adquiera un bonito color dorado y pásalo al molde. Mueve un poquito el molde para repartir bien el caramelo y reserva.
- PREPARAR EL FLAN:      Coloca los 3 huevos en un bol, añade la leche condensada y bate con unas varillas. Añade la leche y sigue batiendo. Vierte la mezcla al molde. Cubre el molde con su propia tapa.
- COCINA EL FLAN:        Introduce el flan dentro de la olla a presión y vierte agua dentro de la olla hasta alcanzar unos 3 cm del molde del flan. Tapa la olla y enciende el fuego. Cuando veas que el testigo de la olla a presión ha subido, baja un poco el fuego y deja hervir durante 5 minutos. Retira la olla del fuego y espera para abrirla a que pierda la presión.                                         - DESMOLDA EL FLAN:.            Con mucho cuidado, abre la tapa de la flanera y asegúrate pinchando con un palito de si se ha cocinado bien. Deja enfriar a temperatura ambiente. Despega el flan de la flanera ayudándote de un cuchillo y vuélcalo sobre el plato donde lo vayas a servir. Ya lo tienes listo para comer.


domingo, 10 de octubre de 2021

RAMEN FÁCIL

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • 200 gramos de espinacas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo (a ser posible casero, también vale caldo vegetal)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 110 gramos de setas shiitake
  • 160 gramos de fideos frescos de ramen
  • 2 cucharadas de cebollino picado      
PREPARACIÓN:
Pelamos y picamos los dientes de ajo. Rallamos la raíz del jengibre. Reservamos.

Calentamos el aceite de oliva en una olla a fuego medio, cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo picados y el jengibre rallado y sofreímos unos pocos minutos, revolviendo a menudo para que no se quemen.

Vertemos encima el caldo de pollo, las setas shiitake, la salsa de soja y 3 vasos de agua.

Calentamos a fuego fuerte hasta que llegue a ebullición, reducimos la temperatura y cocinamos a fuego lento otros 10 minutos, hasta que las setas se hayan ablandado.

Añadimos los fideos de ramen que, como eran frescos, sólo necesitarán unos 3 minutos de cocción (nos lo pondrá en el paquete).

Picamos las espinacas y pelamos y troceamos las zanahorias muy finamente. Las añadimos a la cazuela cuando queden 2 minutos de cocción.

viernes, 19 de marzo de 2021

PAN BRIOCHE "OVILLO DE LANA"



Bueno esta receta se la he visto a Toñi del blog   https://picaskitchen.blogspot.com 


INGREDIENTES:
Para la masa:
- 200 ml de nata 
- dos huevos
- 600 gr de  harina de fuerza
- 6  gr de levadura seca ( o 15 gr de fresca) 
- 160 ml de leche tibia
- 6 gr de sal
- 60 gr de azúcar.

Para el relleno:
- 200 gr de queso en crema, tipo Philadelphia
- 120 gramos de orejones
- 80 gr de azúcar

Preparamos la panificadora en el programa amasado y ponemos los líquidos en primer lugar y los ingredientes sólidos después.

PREPARACIÓN:
-Disolvemos en la leche tibia la levadura ( cualquiera de ellas, la seca o la fresca) y reservamos.
-Echamos a la cubeta la leche con la levadura, la nata, los huevos , el azúcar y por último la harina y la sal en un rinconcito
Programa amasado.
Al finalizar, sacamos la masa, amasamos sobre la encimera y dividimos la masa en 10 bolas de unos 115-120 gr aproximadamente.
-Estiramos la bola con el rodillo formando un pequeño rectángulo, ponemos una cucharada de queso en crema, una cucharadita de azúcar, y un pequeño puñado de orejones picados

-Con la ayuda de un corta-pizzas, cortamos la masa.
La parte inferior se pliega como veis en la foto, para sujetar el relleno, cubrimos y vamos girando.


- Una vez llegamos al final obtenemos este paquetito que colocaremos en el molde de aluminio previamente untado de aceite 


-Procedemos igualmente con todos los paquetitos, colocando en cada molde 5 
Dejamos que vuelva a levar y doble el tamaño.


-Una vez ha doblado el tamaño, pintamos con leche tibia toda la superficie y precalentamos el horno a 180º


Horneamos a 180º unos 20 minutos a media altura.







lunes, 7 de diciembre de 2020

GUACAMOLE CASERO (AGUACATE)


INGREDIENTES:
1 Aguacate grande
1/2 Cebolla pequeña
1 Trocito de pimiento verde
1/2 zumo de limón o lima
1 poquito de cadena molida, o 7 gotas de tabasco
1/2 Cucharadita de cilantro en polvo
1/2 Cucharadita de sal
1 Cucharada de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Se chafa el aguacate maduro y se reserva.
Se pica la cebolla, pimiento verde en trocitos muy pequeños.
Cuando ya está picado se le añade al aguacate y vamos añadiendo todos los demás ingredientes. Y ya está listo para huntar en el pan.


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