ENSALADILLA DE LA "GÜERTA"

INGREDIENTES:
- 8 hojas de lechuga
- 2 huevos
- 2 latas de atún en aceite
- 1 cebolleta
- Mayonesa
PREPARACIÓN:
Se limpia el cogollo y se separa 8 hojas de lechuga, se reserva
Se pone los huevos a hervir hasta que estén duros.
Las latas de atún se cuela el aceite y a se reserva
Se hace la mayonesa y se reserva.
Se pica la cebolleta y se le añade todos los demás ingredientes con la mayonesa y se adorna con la lechuga. y ya esta listo para comer.

FANTASIA DE TOMATES Y HUEVOS

INGREDIENTES:

-2 Tomates grandes

- 2 Huevos

- Lechuga

- Sal (al gusto)

- Aceite

PREPARACIÓN:

Ponemos los huevos a cocer y reservamos.

Cortamos el tomate en rodajas sin llegar hasta el final.

Para emplatar, ponemos la lechuga de cama, el tomate con el huevo y lo aliñamos.

ENSALADA RUSA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

- 1 Patata mediana

- 1 zanahoria mediana

-  250 grs. de espinacas

- 100 grs. de judías verdes redondas

- 50 grs. de guisantes

- 1 lata de bonito

- 2 Huevos

- Un paquete de setas

- 3 lonchas de queso

- 2 ó 3 dientes de ajos

- Aceite

- Mayonesa

PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén los ajos picado, cuando estén medio dorados, se le añade las setas y se cocinan. Cuando este tierno, se quita del fuego, se cuela para quitar el aceite y se deja en reserva.

Ponemos la patata, zanahoria, las espinacas, judias verdes, guisantes y los huevos cociéndolo con agua y sal unos 15 minutos, escurrimos y reservamos.

Mezclamos todo en una fuente, más los ingredientes que nos quedan por poner y agregamos por último la mayonesa. Adornamos con el queso, la judias verdes y la zanahorias y servir.

ENSALADA COCODRILO DUNDEE

INGREDIENTES:

- 2 ó 3  pepinos

- 2 ó 3 piezas de remolacha

- 100 grs. de fideos chinos

- 2 aceitunas

- 2 granos de pimienta

- 1 fresa

PREPARACIÓN:

Para hacer la cabeza se utiliza medio pepino, al cual con una puntilla se hacen los dientes.
Se separan las dos mandíbulas y se utiliza la fresa para mantener la boca abierta.

A continuación se hacen rodajas de pepinos y de remolacha y se van colocando alternativamente.

Al final se hace la cola en forma de sierra.

Los ojos son aceitunas poniendo los granos de pimienta para decorar  y se hacen las patas del cocodrilo con trozos de pepino.

Se cuece el fideo chino y se le pone de cama al plato.

MOJETE MURCIANO

INGREDIENTES:
-Tomate de Pera.
-Cebolleta.
-Huevo Duro.
-Aceitunas Negras.
-Atún.
-Aceite de Oliva
-Sal.
PREPARACIÓN:
Se corta muy fino el tomate en conserva y se coloca en una ensaladera. Pelamos y cortamos la cebolla y se añade al tomate junto con el atún. Se cuecen los huevos y se trocean en forma de rodajas, repartiéndolas sobre los ingredientes de la ensaladera. También repartimos la aceitunas por encima. Por último se aliña con aceite de oliva y sal. Se remueve todo para que se mezclen todos los elementos del mojete y se empapen con el aceite de oliva.

ENSALADILLA RUSA

 

INGREDIENTES
- 2 Patatas
- 1 zanahoria
- 2 lata de bonito
- 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas
- 2 huevos
- 3 pimientos de pimientos morrones
- Guisantes
- Mayonesa
- 1 lata de anchoas
PREPARACIÓN:
Poner las patatas, las zanahorias, los huevos en la olla y ponerlas a cocer con agua y sal, unos 15 minutos cuando empieza a pintar la válvula de escape escurrir y reservar. En una fuente poner la zanahoria, las patatas, los pimientos, el bonito, los huevos (cocidos), las aceitunas, los guisantes, y las anchoas escurridas, todo muy picadito, mezclar todo, agregar por último y la mayonesa volver a mezclar con cuidado, adornar con parte de los ingredientes por encima y lista.


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ENSALADA DE PATATAS Y REMOLACHA

Esta receta es de Carmen Los Palacios y preparada por mí.

INGREDIENTES:
-2 remolachas cocidas
-3 patatas cocidas
-aceite
-vinagre
-sal
-hierbabuena
-cebolla

PREPARACIÓN:
Cogemos dos patatas medianas y las lavamos bien. Con un tenedor las pinchamos y las liamos en plástico transparente. Las ponemos a hervir hasta que esten en su punto.

Después las pelamos y las cortamos en rodajas no demasiado gordas.
Las remolachas las he utilizado de bote.

Hacemos una vinagreta, poniendo en el vaso de la batidora, un poquito de sal, vinagre, aceite de oliva, media cebolla pequeña y una hoja de hierbabuena, lo trituramos todo y quedará como una mayonesa muuuy liquida.
Ahora emplatamos. En el fondo del plato, vamos poniendo una capa de patatas y un chorrito de vinagreta, encima otra de remolacha y también un chorrito de vinagreta pero no en exceso así, sucesivamente hasta terminar con una de patatas, entonces le ponemos mas vinagreta por encima pero ahora un poquito mas generosa la cantidad.
Y listo.

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ENSALADA DE GULAS

Esta receta es de mi hermana, y preparada por mi.

Ensalada de gulas.

Ingredientes:

- 4 cogollos de lechuga.

- 1 paquete de gulas.

- 2 dientes de ajo.

- 1 porción de guindilla.

- Aceite de oliva.

Preparación:

En una sartén al fuego se echan los ajos picados

Cuando estén medio dorados los ajos, se añaden las gulas con la guindilla.

Cuando estén hechas las gulas se dejan en la satén mientras se prepara sobre una fuente, una cama de lechuga.

Después se colocan las gulas bien calientes sobre la cama de lechuga y se sirve en la mesa.