HUEVOS AL NIDO

INGREDIENTES:
- Pan
-Huevos
- Baicon
- Queso
-Tomates
- Oregano
- Mantequilla
PREPARACIÓN:
Se corta el pan un poquito y se quita toda la miga.
Se rellena con todos los ingredientes deseados y se hornea a 180º unos 20 minutos.

CHAPELA DE PURE DE PATATAS CON HUEVO Y CHAMPIÑON

INGREDIENTES:

- 3 Patatas medianas

- 100 grs de  champiñón cortadas

- Ajos

- Huevos

- Aceite

- Sal (al gusto)

PREPARACIÓN:

Se cuecen las patatas hasta que estén tiernas y se trituran por el pasapuré.

Se pican ajos y champiñones y en una sartén se saltean.

Se mezclan el puré y el salteado.    

Se fríen los huevos y se emplata.

TORTILLA DE ESPARRAGOS

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- Esparragos trigueros
- Sal

PREPARACIÓN:
Se cuece los esparragos hasta que esten tiernos.
Se baten los huevos con un poquito de sal y se añade los esparragos escurridos.
En una sartén con aceite y calentita, se le incorpora los huevos y a cuajar.

CANELONES DE POSTGUERRA

INGREDIENTES:
-1 Kg. de patatas
-3 ó4 Huevos
-1 Trocito de mantequilla
-Leche
-Tomates
-Aceite
-Sal

PREPARACIÓN:
Hervir las patatas y con un tenedor chafarlas bien.
Añadir la mantequilla y un poco de leche para que queden más suaves y manejables.
Batir los huevos con un poco de sal, en una sartén pequeña de unos 10 cm. de hondo, con un poco de aceite caliente, poner una cucharada grande (de las de servir), de huevo batido, hacer que se reparta bien, en un lado de este huevo, poner una cucharada de patata, enrollar formando el canelón, ir colocándolos en una fuente de horno.
Con el tomate rallado, un poco de aceite y sal, hacer bien poco a poco una salsa que quede espesita y repartir por encima de los canelones.
Poner la bandeja unos minutos al horno, así quedan más esponjosos, pero procurar que no se gratinen nada.



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HUEVOS RELLENOS

INGREDIENTES:
- 6Huevos
- 1 Huevo más
- 1 Lata de atún
- Tomate frito
- ½ cucharadita de tomato Ketchup
- 2 ó 3 anchoas
- Mayonesa
PREPARACIÓN:
Se pone a hervir los huevos hasta que estén duros.
Se parte por la mitad y se saca la yema.
En otro plato, se pone la lata de atún, las yemas, tomate frito y tomato Ketchup, más las anchoas troceadas y se mezclan.
Después se rellena la clara y ya esta listo para comer.

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TORTILLA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS Y GUISANTES

INGREDIENTES:

- 4 huevos

- Esparragos trigueros

- Guisantes

- Sal a gusto

PREPARACIÓN:

Se calienta los esparragos y los guisantes para que se ablanden.

Después se bate los huevos y se incorpora los esparragos y los guisantes y se hace la tortilla.

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TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES:

- 3 patatas medianas

- 4 huevos

- 1 Cebolla (es opcional)

- Sal

PREPARACIÓN:

En una sarten se pone las patatas y la cebolla peladas con un poco de sal hasta que esten doradas, y se queda apartadas.

En un bol, se bate los huevos y se introduce la patata ya dorada, mientras en otra sarten se calienta el aceite. Se hace y ya esta.

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