INGREDIENTES:
2 Berenjena medianas
1 Cebolla
2 cucharadas de piñones
1cucharadita de oregano
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Lavar y secar bien las berenjenas.
Desechar la piel y cortarla en cuadraditos.
Ponerlo en el microondas unos dos o tres minutos hasta que estén blandas. Reservar.
En una sarten poner aceite y pochar la cebolla.
Cuando la cebolla este dorada, se añade la berenjena hasta que este dorada también y se incorpora los piñones, oregano y pimienta negra.
