CREMA DE AJOS

Es una receta de Susana de webos, pongo el enlace de su blog  https://webosfritos.es/crema-suave-de-ajos/

INGREDIENTES:

- 1 Cabeza de ajos asada           

- 1 Nabo

- 2 Patatas medianas

- ½ Cebolla

- La parte blanca de 2 puerros

- 400g de agua

- 1 Pastilla de concentrado de verduras

- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- Unas gotas de limón o de lima

 PREPARACIÓN:

La cabeza de ajos, envuélvela en papel de aluminio y métela en el horno unos 20 minutos a temperatura 180ºC.

Trocea la parte blanca de los puerros en rodajas.                                                  Pela la cebolla y córtala en gajos. 

Pela el nabo y las patatas y pártelas en trozos.

Pon el aceite de oliva virgen extra en una cacerola a fuego medio. Cuando esté caliente, echa el puerro, la cebolla, el nabo y las patatas. Remueve de vez en cuando durante dos minutos.

Añade la pastilla de concentrado de verduras y el agua. Deja cocer durante 20 minutos. Añade los ajos asados sin la piel a mitad de cocción.Comprueba que están los ingredientes cocidos. Si alguno de ellos está un poco al dente no pasa nada.Si crees que tiene mucho caldo, retira un poco: es mejor añadirlo después para alcanzar la textura deseada. 

Pasa las verduras con una batidora. En caso de necesidad añade poco a poco parte del líquido que has retirado.

Añade 1 cucharada de aceite y unas gotas de limón.

Bate unos segundos más.

Para terminar fríe pan y unos ajos para adornar la crema.