PARA UNA TARTA DE TRES CHOCOLATES.

Cuando hago una receta nueva y a modo de ensayo, por economía y por si me sale mal, siempre la preparo con mucho menos de las cantidades de los ingredientes indicados.

En realidad y por las cantidades calculadas, lo que he preparado ha sido un combinado de chocolates en capas como en una tarta, y lo presento en un vaso transparente para que se aprecien.

Y como está de rechupete, en otro momento haré la tarta con las cantidades suficientes para presentar en un soporte adecuado.

Esta receta  me la ha cedido Miguel un cocinero de lujo, que cuando podáis debéis entrar en su blog, que seguro os gustará mucho.

INGREDIENTES: (Para un molde de  20 cm de diámetro)

- 75 grs. de chocolate negro

- 75 grs. de chocolate con leche

- 75 grs. de chocolate blanco

- 375 ml. de leche

- 375 ml. de nata liquida para cocinar

- 18 grs. de cuajada

PREPARACIÓN: 

Se separan 25 ml. de leche y se disuelve en ella medio sobre de cuajada, reservamos.

En un cazo calentamos 100 ml de leche junto con 125 ml. de nata liquida, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y le echaremos el chocolate negro, que tendremos cortado en trozos pequeños para su mejor disolución. 

Removemos bien y una vez el chocolate este bien disuelto le incorporamos la leche con el sobre de la cuajada que teníamos reservado.

Volvemos a poner el cazo a fuego lento y removemos durante unos minutos.

Repartimos la mezcla en el recipiente que tengamos para hacer la tarta.

La capa de chocolate con leche y la de chocolate blanco se hacen exactamente igual, solo que incorporaremos a fundir el chocolate que corresponda.