MAGDALENAS DE MANZANA A LA VAINILLA

INGREDIENTES:

- 250 grs. de manzana pelada

- 250 grs. de harina de repostería

- 250 grs de yogurt

- 125 grs. de azúcar

- 80 ml de aceite de girasol

- 6 grs. de azúcar de vainilla

- 1 huevo

- 1/2  sobre de levadura en polvo

- 1 sobre de gasificante

- 1/2 limón

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 175º

Lave las manzanas, pélelas, y córtelas en dados. Rocíelas con el zumo del limón

Mezclar la harina con la levadura y el gasificante.

Bata el huevo y agregue los dos tipos de azúcar, el aceite, el yogurt y la manzana. Incorpórelo a la mezcla  de harina.

Distribuya la masa entre los moldes.

Meta en el horno los moldes en el nivel medio del horno unos 20 o 22 minutos. Dejelos reposar 5 minutos.

MI NUEVA MANDOLINA

Con lo aficionada que yo soy a cocinar, y todavía no tenía en mi cocina una cortadora de patatas y hortalizas varias con cuchillas de acero.  Siempre dale que te pego con el cuchillo tratando de emular a Arguiñano, sin conseguirlo del todo.

Ha sido mi amiga Mª. José Molina quien me ha regalado una “mandolina” con pie y cuchillas de acero inoxidable como la que veis en la foto.

Resulta muy sencilla de usar, aunque un poco peligrosa. ¡¡¡Ojo!!!.

No me esperaba un regalo como este y debo decirte amiga Mª. José que desde el primer momento la he empezado a usar para la preparación de todos los platos en que se precisa este magnífico utensilio. Muchas gracias.

Ten presente que me acordaré de ti todas las veces que use la “mandolina” porque me ha hecho mucha ilusión.

Gracias de nuevo Mª. José, no tenías que haberte molestado, jajajajajajaja.

MIGAS MURCIANAS (A MI MANERA)

INGREDIENTES: (para 2 personas)
- 250 grs. de harina de repostería

- 350 ml de gaseosa blanca

- Un trocito de longaniza roja 

- Un trocito de longaniza blanca

- Un trocito de panceta salada
- 3 o 4 ajos

- 4 cucharas de aceite de oliva

- 1/2 pieza de granadas

- Sal (al gusto)

PREPARACIÓN: 

Se parte la panceta y las longanizas en trozos pequeños. Los ajos se pican en trocitos pequeños.

En un cuenco se pone la harina y la sal (al gusto), se va añadiendo la gaseosa haciendo una masa, hasta llegar ser blandita (que cojas una cucharada y se deslice hacía abajo, sin trabajo).

Se fríen en una sartén los ajos, las longanizas y la panceta hasta que estén dorados y se reservan.

Ahora le toca a la masa que hemos hecho anteriormente y en el mismo aceite se mueve con una paleta de madera y dándole vueltas, moviéndola y picándola continuamente hasta conseguir que se convierta en mollitas pequeñas.

Cuando estén doradas, se incorpora los otros ingredientes, mezclando todo.

Se puede acompañar de unas frutas, yo le he puesto unos granos de granadas

SALSA HOLANDESA

INGREDIENTES:
- 100 grs. de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 12 ml de zumo de limón o vino blanco
- Una pizca de sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Funde la mantequilla en un cazo retirando la espuma que aparece en la superficie, y dejar templar.
Pon las yemas de huevo en un cuenco y bátelas con una batidora de varillas. Cuando empiecen a montar, añade poco a poco la mantequilla fundida, con cuidado de no echar el suero que queda en el fondo, sin dejar de batir hasta conseguir una crema fina.
Agregar el zumo o el vino blanco (según gusto), una pizca de sal sin dejar de batir.
Servir el plato con un poco de pimienta espolvoreada.

FLAN DE CAFÉ

INGREDIENTES

200 ml de café

300 ml. de leche

370 gr. de leche condensada

4 huevos

Para el caramelo:

100 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

Para hacer el caramelo, pon a fundir el azúcar en una sartén a fuego fuerte.

Extiende el caramelo en un molde.

Reserva.

Bate los huevos en un cuenco, añade la leche condensada y bate bien. Vierte la leche sin dejar de batir. Prepara el  café solo, agrégalo y mezcla bien. Vierte la masa al molde y cocínalo al baño maría en el horno (previamente calentado) a 170º C durante 40 minutos. Una vez haya cuajado, deja atemperar, desmolda y sirve.