RAMEN FÁCIL

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• 200 gramos de espinacas
• 4 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo (a ser posible casero, también vale caldo vegetal)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de jengibre recién rallado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 110 gramos de setas shiitake
• 160 gramos de fideos frescos de ramen
• 2 cucharadas de cebollino picado      

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos los dientes de ajo. Rallamos la raíz del jengibre. Reservamos.

Calentamos el aceite de oliva en una olla a fuego medio, cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo picados y el jengibre rallado y sofreímos unos pocos minutos, revolviendo a menudo para que no se quemen.

Vertemos encima el caldo de pollo, las setas shiitake, la salsa de soja y 3 vasos de agua.

Calentamos a fuego fuerte hasta que llegue a ebullición, reducimos la temperatura y cocinamos a fuego lento otros 10 minutos, hasta que las setas se hayan ablandado.

Añadimos los fideos de ramen que, como eran frescos, sólo necesitarán unos 3 minutos de cocción (nos lo pondrá en el paquete).

Picamos las espinacas y pelamos y troceamos las zanahorias muy finamente. Las añadimos a la cazuela cuando queden 2 minutos de cocción.

PAN BRIOCHE "OVILLO DE LANA"

Bueno esta receta se la he visto a Toñi del blog   https://picaskitchen.blogspot.com 

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 200 ml de nata 

- dos huevos

- 600 gr de  harina de fuerza

- 6  gr de levadura seca ( o 15 gr de fresca) 

- 160 ml de leche tibia

- 6 gr de sal

- 60 gr de azúcar.

Para el relleno:

- 200 gr de queso en crema, tipo Philadelphia

- 120 gramos de orejones

- 80 gr de azúcar

Preparamos la panificadora en el programa amasado y ponemos los líquidos en primer lugar y los ingredientes sólidos después.

PREPARACIÓN:

-Disolvemos en la leche tibia la levadura ( cualquiera de ellas, la seca o la fresca) y reservamos.

-Echamos a la cubeta la leche con la levadura, la nata, los huevos , el azúcar y por último la harina y la sal en un rinconcito

Programa amasado.

Al finalizar, sacamos la masa, amasamos sobre la encimera y dividimos la masa en 10 bolas de unos 115-120 gr aproximadamente.

-Estiramos la bola con el rodillo formando un pequeño rectángulo, ponemos una cucharada de queso en crema, una cucharadita de azúcar, y un pequeño puñado de orejones picados

-Con la ayuda de un corta-pizzas, cortamos la masa.

La parte inferior se pliega como veis en la foto, para sujetar el relleno, cubrimos y vamos girando.

- Una vez llegamos al final obtenemos este paquetito que colocaremos en el molde de aluminio previamente untado de aceite 

-Procedemos igualmente con todos los paquetitos, colocando en cada molde 5 

Dejamos que vuelva a levar y doble el tamaño.

-Una vez ha doblado el tamaño, pintamos con leche tibia toda la superficie y precalentamos el horno a 180º

Horneamos a 180º unos 20 minutos a media altura.

GUACAMOLE CASERO (AGUACATE)

INGREDIENTES:

1 Aguacate grande

1/2 Cebolla pequeña

1 Trocito de pimiento verde

1/2 zumo de limón o lima

1 poquito de cadena molida, o 7 gotas de tabasco

1/2 Cucharadita de cilantro en polvo

1/2 Cucharadita de sal

1 Cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Se chafa el aguacate maduro y se reserva.

Se pica la cebolla, pimiento verde en trocitos muy pequeños.

Cuando ya está picado se le añade al aguacate y vamos añadiendo todos los demás ingredientes. Y ya está listo para huntar en el pan.

PAN INTEGRAL CON PIPAS Y SEMILLAS DE SÉSAMO

Hacia mucho tiempo que no hacía nada en  la panificadora quigg y hoy he hecho pan integral con pipas y semillas de sésamo.

La receta es sacada de http://casacuti.blogspot.com  Aunque he modificado algunas cositas.

He puesto el programa 3 "Pan integral"

Tamaño "grande" y grado de tostado "oscuro"

Ingredientes:

500 g. de harina de fuerza

250 g. de harina integral

300 ml. de agua

160 ml. de leche

Aceite de oliva ( 3 medidores grandes)

Sal ( 4 medidores pequeños)

Azúcar ( 1 y medio  medidores grandes)

25 g de levadura de panadero.

1 cucharada de pipas

1/2 cucharada de semillas de sésamo

MORCILLA DE VERANO

 

INGREDIENTES:

2 Berenjena medianas

1 Cebolla

2 cucharadas de piñones

1cucharadita de oregano

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavar y secar bien las berenjenas.

Desechar la piel y cortarla en cuadraditos.

Ponerlo en el microondas unos dos o tres minutos hasta que estén blandas. Reservar.

En una sarten poner aceite y pochar la cebolla.

Cuando la cebolla este dorada, se añade la berenjena hasta que este dorada también y se incorpora los piñones, oregano y pimienta negra.