MINI PESTIÑOS

                                 

INGREDIENTES:
- 300 grs. de harina
- 100 ml. de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- 15 grs. de matalauva
- 4  clavos
- 1 pizca de sal
- 1/2 sobre de levadura química
- 1 tira de piel de naranja y limón
- 200 grs. de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
PREPARACIÓN:

Primero calentamos el aceite, retiramos del fuego y le añadimos la matalauva.

Mezclamos el clavo triturado, el vino, el aceite templado y las ralladuras de limón y naranja en un bol grande. Removemos e incorporamos la harina y la levadura. 

Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea y consistente. La aplanamos con un rodillo, la cortamos a cuadritos y doblamos las puntas hacia dentro. 

Por otro lado, ponemos abundante aceite en una sartén junto a un poco de ralladura de limón y de naranja. Calentamos el aceite y vamos friendo los pestiños hasta que se doren. 

Cuando estén ya fritos, los escurrimos y los rebozamos con la canela y el azúcar Dejamos reposar y servimos.

MUFFINS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
150 gr. de azúcar

 8 gr. azúcar avainillado o esencia de vainilla.

150 gr. de harina de repostería.

125 gr. de mantequilla sin sal.

1 sobre de levadura.

3 huevos.

1 yogurt natural.

1 cucharada de aceite de girasol.

8 cucharadas de crema de chocolate (Nutella o similares).

PREPARACIÓN:
Se tamiza la harina y se echa la levadura. Se añade la mantequilla derretida, el yogurt, le azúcar de vainilla , el azúcar, el aceite y los huevos.

Luego se añaden las cucharadas de Nutella, se mezcla todo bien y se deja reposar unos 30 minutos.

Con ayuda de un bol, se mete la mezcla en una bolsa de plástico o en una manga pastelera si se tiene. Los moldes se llenan hasta la mitad.

Posteriormente se meten en el horno a 180º entre 20 y 30 minutos. (según horno)

-FROSTING DE QUESO-

INGREDIENTES:
65 gr. de mantequilla.

200 gr. de crema de queso

185 gr. de azúcar glass.

Colorantes diversos (opcional)

PREPARACIÓN:
Se mezcla todo bien y se mete en el frigorífico. Intentar realizarló el día anterior a los muffins para que la textura sea óptima.

MAGDALENAS DE AVELLANA

Receta de una compañera y amiga del trabajo, ¡¡¡Gracias Menchu!!! Sé que es una receta para un bizcocho grande, pero lo he cambiado a moldes de magdalenas, para que se hagan antes.

INGREDIENTES:

- 200 grs. de avellana picada

- 100 grs. de harina

- 200 grs. de azúcar integral

- 120 ml de aceite de girasol

- 5 huevos

- 1 yogurt natural

- 8 grs. de azúcar de vainilla

- 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º

Batir las claras a punto de nieve.

Las yemas batirlas hasta que la mezcla levante un poco.

Agregar los demás ingredientes poco a poco y seguir mezclando.

Rellenar los moldes 3/4 partes.

Meter al horno precalentado a 180º C durante 20 minutos sin son magdalenas; si es un molde de 20 cm, el tiempo sera de 35 a 45 minutos según horno.

CREMA FRÍA DE WHISKY

Receta de Eva Arguiñano, yo he modificado algunos ingredientes

INGREDIENTES:

Para la crema de whisky:

250 ml. de whisky

250 ml. de nata líquida

370 ml. de leche condensada desnatada

2 cucharadas de sirope de chocolate

1 cucharadita de café instantáneo

barquillos (para decorar)

Para el hielo de café:

1 vaso de café

2 hojas de gelatina

agua

PREPARACIÓN:

Para el hielo de café, pon a remojo las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden. Calienta el café, añade las hojas de gelatina y mezcla bien hasta que se disuelvan. Pasa la mezcla a una fuente e introduce en el congelador hasta que endurezca. Reserva.

Pon a calentar el whisky, flambéalo y deja que se evapore parte del alcohol. Coloca todos los ingredientes en el vaso batidor y tritura la mezcla durante 45 segundos aproximadamente. Cuela la mezcla, pásala a una jarra y resérvala en el frigorífico. Sirve y para decorar, rasca el hielo de café con un tenedor. Decora también con los barquillos. 

MAGDALENAS DE MANZANA A LA VAINILLA

INGREDIENTES:

- 250 grs. de manzana pelada

- 250 grs. de harina de repostería

- 250 grs de yogurt

- 125 grs. de azúcar

- 80 ml de aceite de girasol

- 6 grs. de azúcar de vainilla

- 1 huevo

- 1/2  sobre de levadura en polvo

- 1 sobre de gasificante

- 1/2 limón

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 175º

Lave las manzanas, pélelas, y córtelas en dados. Rocíelas con el zumo del limón

Mezclar la harina con la levadura y el gasificante.

Bata el huevo y agregue los dos tipos de azúcar, el aceite, el yogurt y la manzana. Incorpórelo a la mezcla  de harina.

Distribuya la masa entre los moldes.

Meta en el horno los moldes en el nivel medio del horno unos 20 o 22 minutos. Dejelos reposar 5 minutos.