Es una receta de Susana de webos, pongo el enlace de su blog https://webosfritos.es/crema-suave-de-ajos/
INGREDIENTES:
- 1 Cabeza de ajos asada
- 1 Nabo
- 2 Patatas medianas
- ½ Cebolla
- La parte blanca de 2 puerros
- 400g de agua
- 1 Pastilla de concentrado de verduras
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Unas gotas de limón o de lima
PREPARACIÓN:
La cabeza de ajos, envuélvela en papel de aluminio y métela en el horno unos 20 minutos a temperatura 180ºC.
Trocea la parte blanca de los puerros en rodajas. Pela la cebolla y córtala en gajos.
Pela el nabo y las patatas y pártelas en trozos.
Pon el aceite de oliva virgen extra en una cacerola a fuego medio. Cuando esté caliente, echa el puerro, la cebolla, el nabo y las patatas. Remueve de vez en cuando durante dos minutos.
Añade la pastilla de concentrado de verduras y el agua. Deja cocer durante 20 minutos. Añade los ajos asados sin la piel a mitad de cocción.Comprueba que están los ingredientes cocidos. Si alguno de ellos está un poco al dente no pasa nada.Si crees que tiene mucho caldo, retira un poco: es mejor añadirlo después para alcanzar la textura deseada.
Pasa las verduras con una batidora. En caso de necesidad añade poco a poco parte del líquido que has retirado.
Añade 1 cucharada de aceite y unas gotas de limón.
Bate unos segundos más.
Para terminar fríe pan y unos ajos para adornar la crema.