ENSALADA DE GULAS

Esta receta es de mi hermana, y preparada por mi.

Ensalada de gulas.

Ingredientes:

- 4 cogollos de lechuga.

- 1 paquete de gulas.

- 2 dientes de ajo.

- 1 porción de guindilla.

- Aceite de oliva.

Preparación:

En una sartén al fuego se echan los ajos picados

Cuando estén medio dorados los ajos, se añaden las gulas con la guindilla.

Cuando estén hechas las gulas se dejan en la satén mientras se prepara sobre una fuente, una cama de lechuga.

Después se colocan las gulas bien calientes sobre la cama de lechuga y se sirve en la mesa.

MEJILLONES RELLENOS

INGREDIENTES:
- 1 Kg. de mejillones
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate mediano
- 1 pimiento verde mediano.
- sal
- laurel
- limón
- Aceite
PREPARACIÓN:
Se hacen los mejillones al vapor y se les ponen en el agua, laurel y sal.
Después en un bol, se pone en crudo la mezcla de la cebolla picada, el tomate picado, el pimiento verde picado, un poco de agua de los mejillones, un poco de zumo de limón, un poco de aceite y una pizca de sal.
Se sueltan los mejillones de sus conchas y se colocan de nuevo en las conchas más decentes. Después se van rellenando las conchas con los mejillones, hasta que esté todo preparado para servir y comer.

MICHIRONES (un plato típico murciano)

INGREDIENTES:

- 1 kg. de habas secas.

- 6 huesos de jamón

- 6 trozos de chorizos de guisar

- 6 guindillas picantes

- 1 cucharadita de pimenton picante

- un poco de sal

PREPARACION:

Poner las habas en remojo durante dos días, cambiándolas el agua.

Se ponen dos ollas al fuego, en una de ellas, se echan las habas y se dejan como unos 15 minutos hirviendo.

Mientras tanto en la otra olla y cuando el agua esté hirviendo, se echan las habas escurridas y se añaden todos los ingredientes.

A fuego lento, dejarlo cocer todo, aproximadamente una hora, hasta que las habas estén tiernas.

Servir bien caliente con algo de caldo.

CHOCOLATE

INGREDIENTES:
- Una tableta de chocolate a la taza.
- Un litro de leche (si lo queréis espeso), si no, con medio vaso de leche más.

PREPARACIÓN:
Se calienta la leche a fuego lento, cuando esté bien caliente la leche, se le añade troceado el chocolate a la taza, hasta que se disuelva con el calor y por supuesto moviendo continuamente para que no se pegue, hasta la ebullición. Después se aparta y se sirve.

MEDALLONES DE MERLUZA EN SALSA VERDE CON CHAMPIÑONES Y LANGOSTINOS

RECETA DE VILLAMARIN_ETERNO Y PREPARADA POR MI.

INGREDIENTES: (2 personas)

- 500 gramos de merluza cortado en medallón
- 10 Langostinos pelados crudos
- 1 lata de champiñones.
- 2 dientes de ajo cortado muy pequeñito.
- 2 cucharadas de harina de trigo.
- 1 vaso de manzanilla (vino blanco)
- Un chorreón generoso de aceite de oliva
- Sal.
- Perejil picado.

PREPARACIÓN:

En una cazuela de 20/22 cms de diámetro y bajita, ponemos a calentar los ajos laminados en el aceite de mi pueblo...Sin que lleguen a quemarse y cuando empiecen a dorar, echamos los langostinos para que se vayan haciendo y después, echamos las cucharaditas de harina y removemos sin parar. Mientras removemos, al ratito, echamos el vasito de vino, y dejamos que reduzca un poquito...En unos instantes, echamos el contenido de la lata de champiñones entera con el caldito y todo, hasta que hierva.
Sazonamos las piezas de merluza, y seguidamente las metemos en la cazuela. Vamos moviendo la cazuela durante unos minutos para que la merluza se empape de la salsa y se quede todo mezcladito y ricoooooo...Finalmente, cuando veamos que está casi listo, echamos un poquito de perejil picado por encima....et voilá, a emplatar y a zampar, que hay que irse a currar!!!