LOMO CON MANTECA DE CERDO A LA MANERA DE MI MADRE

INGREDIENTES:
- 1/2 kg de cinta de lomo en trozos
- 300 g de manteca de cerdo
- 1 Rama de Canela
- 10 de clavo
- 10 de pimienta entera
- 4 ajos pelados en tiras
- 1 limón en zumo
- 1/2 cucharada de aceite
- 1 vaso de vino de agua
- Sal

PREPARACIÓN:
Se pone la cinta de lomo en un olla con la canela, la pimienta, el clavo, los ajos, el zumo de limón, el aceite, el agua y la sal. Se deja hasta que la carne este tierna. Cuando pase ese tiempo sacas los trozos de carne solo.(Yo aquí la pique, y la deje finita)
En la olla que tiene el jugo de lo anterior puse el aceite de oliva y la manteca blanca, la dejas derretir a fuego suave, vas moviendo hasta que quede trasnparente y echas la carne dentro. (Quitas la canela en rama)y dejas que se cueza la carne hasta que el agua se evapore y quede la manteca de cerdo al ras de la carne, más tarde pasarlo a los tuperwar. Dejar que se enfrie y coja consistencia la mateca.

BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES:
-  200 g de migas de Bacalao
- 135 g de harina
- 150 cl de agua
- 2 huevo
- 2 dientes de ajos
- 1 cebolla pequeña 
- Perejil

- Sal

- 1/2 sobre de levadura

- Un poquito de colorante 
PREPARACIÓN:
Picar los ajos, cebolla, perejil, bacalao.
Añadir el huevo y el agua.
Incorporar la harina con la levadura.
Triturar todo ello y hacer una masa.

BATIDO DE PLÁTANO

INGREDIENTES:
- 200 g. de Plátanos pelados.
- 50 g de azúcar.
- 1/2 litro de Leche.
- 1/2 litro de Helado de vainilla.
- Un poco de chocolate negro.
- Virutas de chocolate.

PREPARACIÓN:
Pelamos los plátanos y reservamos algunas rodajas para decorar.
El resto del plátano pelado, troceado y junto con la leche y el azúcar, lo trituramos en un vaso alto de batidora hasta formar una crema.
A continuación añadimos el helado de vainilla y seguimos triturando hasta formar una crema homogénea y fría.
Deshacemos la cobertura de chocolate al baño maría, y con esa cobertura caliente llenamos el fondo de la copa.
Sobre la crema de chocolate caliente vertemos el batido de plátano frío y decoramos con unas brochetas de plátano y virutas de chocolate.

HOJALDRE RELLENO DE CABELLO DE ÁNGEL

INGREDIENTES:
- Hojaldre refrigerada
- Cabello de Ángel
- Coco

PREPARACIÓN:

Se hace la forma del hojaldre que quieras, se rellena y se tapa.
Se mete al horno previamente calentado, con una temperatura de 180º y 15 minutos. (más seguro, si se mira y se ve que esta dorado)

GALLETAS MARÍA

Esta receta, se la he copiado a Mª José Molina.

INGREDIENTES:
- 200GRS DE AZUCAR
- 120 DE MANTEQUILLA
- 300 DE HARINA
- 1 HUEVO
- 1 SOBRE DE LEVADURA

PREPARACIÓN:
FUNDIR LA MANTEQUILLA,Y MEZCLAR CON EL AZUCAR. AÑADIR EL HUEVO BATIDO
DESPUES AÑADIR LA HARINA Y EL SOBRE DE LEVADURA.
AMASAR Y DEJAR LA PASTA BIEN FINA.
DEJAR REPOSAR UNA HORA EN LA NEVERA ENVUELTA EN UN PAÑO DE ALGODON.
DESPUES HACER BOLITAS Y APLANAR CON LA MANO,COCER AL HORNO A TEMPERATURA 180º DURANTE 12 MINUTOS APROX.