JUDIONES DE SEGOVIA

INGREDIENTES:
-1 KG DE JUDIONES
-2 MANITAS DE CERDO
-200 GRAMOS DE CHORIZO PARA GUISAR
-4 0 5 MORCILLAS (SEGÚN QUIEN QUIERA)
-4 HOJAS DE LAUREL
-1 CABEZA DE AJO
-1 CEBOLLA Y MEDIA
-3 CUCHARADITAS DE PIMENTÓN DULCE
- ACEITE DE OLIVA A OJO

PREPARACIÓN:
- PONER LOS JUDIONES 24 HORAS EN REMOJO.
- COCER EN CAZUELA TRADICIONAL JUNTO CON LAS MANOS DE CERDO, EL CHORIZO, LAUREL Y EL AJO.
- A FUEGO LENTO Y APROXIMADAMENTE 3 HORAS DE COCCIÓN. ASUSTAR 1 O 2 VECES.
- CON EL ACEITE Y LA CEBOLLA HACER UN REFRITO Y AÑADIR EL PIMENTÓN CUANDO LA CEBOLLA ESTE DORADA.
- UNIRLO A LA COCCIÓN ANTERIOR CON LA MORCILLA Y SAL AL GUSTO.
- DEJAR COCER 10 MINUTOS MÁS-
- SERVIR EN CAUELA DE BARRO.
- Y DESPUES BUEN PROVECHO.

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SOPA DEL COCIDO A MI MANERA

Este plato es sopa del cocido, con los garbanzos, fideos, y pollo.
Es un plato muy rico, y que los niños pequeños que empiezan a comer, le gustan un montón. Yo todavía lo preparo así para los pequeños de la casa.
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TORTILLA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS Y GUISANTES

INGREDIENTES:

- 4 huevos

- Esparragos trigueros

- Guisantes

- Sal a gusto

PREPARACIÓN:

Se calienta los esparragos y los guisantes para que se ablanden.

Después se bate los huevos y se incorpora los esparragos y los guisantes y se hace la tortilla.

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TARTA DE QUESO

Esta receta es de Sandra Veiga y preparada por mi.

INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 2 yogures naturales
- 2 vasos de leche o nata (medida el vaso del yogurt)
- 2 vasos de harina (medida vaso del yogurt)
- 1 vaso de azúcar (medida vaso del yogurt)
PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir los quesitos, los yogures y la leche, y por ultimo la harina; mezclar bien para que no queden grumos. Encender el horno a 200º, con un molde desmontable a poder ser así no se te romperá cuando la desmoldes untarlo con mantequilla y harina; verter la mezcla y meter al horno. Dejarlo a 180º entre 45-50 minutos es normal que hinche mucho, al sacarla bajara y a menudo se agrieta, dejar que enfríe un buen rato, para desmoldarla mejor.

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POLLO CON CIRUELAS

INGREDIENTES: (para 4 personas)
- 8 muslitos de pollo
- 2 Cebollas medianas
- 2 dientes de ajos
- ¼ l de vino blanco
- 1 bolsa de ciruelas
- ¼ l de agua
- 3 cucharas de aceite
- Sal
- pastilla de avecrem de pollo

PREPARACIÓN:

En una olla, se pone el aceite a calentar, cuando este caliente se introduce la cebolla picada hasta que se dore, añadiendo el ajo y el pollo ya con un poco de sal para dorarlo.
Una vez dorado el pollo, se mete en la olla el vino blanco, la pastilla de avecrem, las ciruelas y el agua, se cierra la olla y se deja 20 minutos a fuego mediano o hasta que el pollo este tierno.

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