INTXAURSALTSA

INGREDIENTES:
- 1 l de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 palo de canela
- Unas tiritas de piel de naranja y de limón
- 100 g de nueces molidas
- 1 barra de pan seco en rodajas
- 50 g de nueces enteras
- Azúcar para caramelizar

PREPARACIÓN:
Poner la leche a cocer en una cazuela con las pieles de los cítricos, el azúcar y la canela.
La dejamos a hervir durante 5 minutos a fuego lento.
Pasado este tiempo retiramos las cortezas de los cítricos, añadimos el pan en trozos y las nueces molidas dejando hervir el conjunto durante 10 minutos removiendo de vez en cuando con cuchara de palo.
En una sartén ponemos azúcar para que se haga caramelo. Cuando tengamos toda el azúcar derretida incorporamos las nueces y removemos para que se cubran con el caramelo.
Poner las nueces caramelizadas sobre la tabla untada con aceite para que se enfríen.