MERLUZA PARA DIABÉTICOS

INGREDIENTES:
- Merluza
-Tomates
-Cebollas
-Piñones
-Sal
-Caldo de pescado
PREPARACIÓN:
Pongo la cebolla y los piñones en la sartén para dorarlos un poco.
En una bandeja de horno, pongo cortado los tomates, la merluza y la cebolla con los piñones ya dorados. Le pongo un poco de sal, y un poco de caldo de pescado.
Horno precalentado, a una temperatura de 180º y aproximadamente unos 5 o 10 minutos, de tiempo de coción según la cantidad de pescado.

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MACARRONES A LA CARBONARA

INGREDIENTES:
- Macarrones
-Baicón
-Cebolla
-Nata liquida para cocinar

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone la cebolla a freir, mientras tanto, hacemos los macarrones y en otra sartén freimos el baicón.
Una vez la cebolla dorada, se le añade el baicón unos dos o tres minutos, añadiendo la nata liquida, y los macarrones.
Se dejan hervir cinco minutos, para que se mezclen bien los sabores y a comer.

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CANELONES DE POSTGUERRA

INGREDIENTES:
-1 Kg. de patatas
-3 ó4 Huevos
-1 Trocito de mantequilla
-Leche
-Tomates
-Aceite
-Sal

PREPARACIÓN:
Hervir las patatas y con un tenedor chafarlas bien.
Añadir la mantequilla y un poco de leche para que queden más suaves y manejables.
Batir los huevos con un poco de sal, en una sartén pequeña de unos 10 cm. de hondo, con un poco de aceite caliente, poner una cucharada grande (de las de servir), de huevo batido, hacer que se reparta bien, en un lado de este huevo, poner una cucharada de patata, enrollar formando el canelón, ir colocándolos en una fuente de horno.
Con el tomate rallado, un poco de aceite y sal, hacer bien poco a poco una salsa que quede espesita y repartir por encima de los canelones.
Poner la bandeja unos minutos al horno, así quedan más esponjosos, pero procurar que no se gratinen nada.



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