MERMELADA DE HIGOS

Receta sacada  Directo al paladar

INGREDIENTES:
-1kg de higos limpios y pelados 
-400 gr de azúcar, 
-300 ml de agua, 
- zumo de medio limón. 

PREPARACIÓN:
Primero debemos limpiar los higos y pelarlos, y tal vez esto sea lo más complicado, sobre todo si los higos están muy tiernos. Una vez limpios los pesamos y tendremos en cuenta que de azúcar será la mitad que el peso de los higos, (yo puse 400 grs porque los higos eran muy dulces)
En una cazuela ponemos los higos con el agua, el agua más o menos debe llegar a la mitad de los higos. Cocemos durante unos 20 minutos a fuego medio y removemos de vez en cuando.
Después añadimos el azúcar y el zumo de limón
Dejamos cocer hasta que espese, removiendo de vez en cuando y quitando la mayor parte de pepitas de los higos con un colador.
Puede durar unos 30 minutos.

VINAGRE DE FRESA Y MENTA

Receta sacada de los blog de Mª José Molina
INGREDIENTES:

- 800 grs de fresas limpias

- 1 litro de vinagre de manzana

- unas hojas de menta

PREPARACIÓN:

Poner el vinagre en una olla hasta que arranque a hervir.

Mientras lavar y cortar las fresas en trocitos, cortar también las hojas de menta.

Cuando el vinagre esté frio verter en un recipiente grande con las fresas y las hojas de menta

Tapar con una gasa durante 20 días al menos y guardar en un sitio oscuro.

Pasados estos dias esterilizar los frascos en agua hirviendo,escurrir y reservar,

colar el vinagre y verter en los botes.

VINAGRE DE LIMÓN

INGREDIENTES:
- 1 Litro de vinagre de manzana
- 2 limones

PREPARACIÓN:
Limpiamos bien la piel de los limones y los cortamos en rodajas.
Los ponemos dentro de un bote limpio y añadimos el vinagre.
Tapamos y guardamos en lugar oscuro y seco durante 1 mes, teniendo cuidado de removerlo cada dia.
Poner a esterilizar las botellas y dejar escurrir.
Colar el vinagre en las botellas.

MERMELADA DE FRESAS

Después de mirar varias recetas de mermelada, me he decidido con esta de Eva Arguiñano.

INGREDIENTES:

- 1 Kg de fresas.

- 500 Grs. de azúcar.

PREPARACIÓN:

Picar y guardar 24 horas en el frigorífico.

Después se cuela el caldo y ponemos al fuego unos 15 minutos.

Volvemos a meter las fresas hasta embullición y guardamos otra vez 24 horas.

Volvemos otra vez al fuego y dejamos que tome calor.
Pasamos por el pasa pure.

Una vez fría, guardamos la mermelada en un tarro de vidrio con cierre hermético y lo introducimos en una olla con agua cubriendo hasta la parte superior de la tapa.

Cocemos a temperatura suave durante 15 minutos para hacer el vacío al tarro. Con este método podremos conservar la mermelada durante un año, siempre que la coloquemos en un lugar oscuro y seco.