DONUTS

INGREDIENTES:

- 225 gr. de harina de fuerza

- 50 gr. de azúcar glass

- 60 ml. de leche

- 15 gr. de levadura fresca de panadero

- 50 gr. de mantequilla blanda

- Una pizca de sal

- 1 huevo grande

PREPARACIÓN:

Masa madre:

Tamizar en un cuenco 25 gramos de harina (salen de los 225 gramos que necesitamos), añadir una cucharada de azúcar glas, disolver la levadura en la leche tibia y añadir a lo anterior.

Revolver y tapar con plástico, hasta que crezca el doble.

Tamizar el resto de la harina, la sal, el azúcar, añadir la mantequilla, el huevo batido y la masa madre, revolver y amasar unos 15 minutos a mano.

Devolver al bol y una vez tapado con plástico reposar hasta qu3e doble su volumen.

Sacarla del bol, amasarla tres minutos.

Cortar trocitos de 70 gramos, hacer bolas y agujerear el centro, reposar hasta que doblen su volumen.

Freír en aceite abundante a 190º , cuando ya estén hechos, poner la cobertura que más os guste.

NOTA: El aceite en el que se van a freír no debe estar caliente en exceso para evitar que se tuesten por fuera antes de que se hinchen por sí mismos.