ATRÉVETE TÚ...

HUEVOS ESCONDIDOS

2012-01-21T11:03:00.000-08:00

Receta típica murciana, aunque yo he hecho algunas variaciones.
Las cantidades que he puesto son para 4 personas.

INGREDIENTES:

- 12 huevos de codorniz

- 200 grs. de carne picada de pollo

- 200 grs. de carne picada de pavo

- 2 huevos de gallina

- 3 de pan de molde

- Una pizca de pimienta molida blanca

- Aceite

- Sal

PREPARACIÓN:

Comenzamos salpimentando lascarnes picadas.

Mojamos el pan de molde en lechey escurrimos.

Batimos un huevo.

Mezclamos todo y reservamos.

En un cazo ponemos agua acalentar y cuando rompa a hervir echamos la docena de huevos. Dejamos cocer tan sólo 4 minutos y estarán listos para apartar. Una vezpasado este tiempo los sacamos del agua caliente para cortar la cocción yesperamos que se enfríen para pelarlos con cuidado de no romperlos.

Cogemos unmontoncito de carne picada y la colocamos en la palma de la mano, extendemoscon una cuchara procurando que no quede una capa gruesa de carne.

Colocamos en elcentro el huevo de codorniz pelado y lo tapamos con la carne picada, quedandouna fina capa carne envolviendo y escondiendo el huevo.

Pasamos por huevobatido y pan rallado, reservamos.

Tan solo nos quedafreír en abundante aceite de oliva suave.

Cuando estén doradoslos ponemos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

Para acompañarofreceremos salsa de tomate (o ketchup) y unas gotas de mostaza, salsa deyogurt (esto es opcional)

COCEDORA A VAPOR

2012-01-19T07:55:00.000-08:00

Tenía muchas ganas de tenerla y no quiero pasar más tiempo, para deciros que hoy día 19 de enero del 2012 me he comprado en Aldi la cocedora a vapor. Me ha costado 24,99 euros, vamos una ganga.

La máquina tiene buena presencia.

PAELLA CON VERDURAS Y MARISCOS

2012-01-17T14:00:00.000-08:00

INGREDIENTES: (Para dos personas)
- 200 grs. de arroz
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento verde mediano
- 1 tomate natural
- 2 dientes de ajos
- 3 alcachofas
- 1 zanahoria
- 100 grs. de guisantes
- 250 gambas congeladas o sin congelar
- 1/2 kg. de mejillones
- !/2 cucharadita de colorante
- 5 hebras de azafrán
- 2 cucharadas de aceite
- 500 ml. de agua
- 250 ml de fumet de pescado

PREPARACIÓN:

En una cacerola, se pone al fuegoagua con los guisantes, zanahorias, alcachofas, etc, hasta que estén al dente. (Reservar)

Se pone en una sartén aceite parasofreír la cebolla, el pimiento verde yel ajo picado hasta que se doren; cuandoestén casi fritos, añadir el tomate picado.

Incorporar las verduras a lasartén y una vez pasados 3 ó 4 minutos,se añaden los mejillones (que estarán abiertos).

Añadimos el fumet, el agua, el colorante alimenticio y lashebras de azafrán y dejamos que empiecea hervir.

Cuando lleve unos 5 minutoshirviendo, se le añade el arroz y dejamos hervir unos 10 minutos. Luegoincorporamos las gambas y seguimos hasta los 20 minutos, (depende del fuego). Pasado este tiempo se deja reposar unos 5 minutos con un paño por encima.

Entonces estará la paella listapara servir.

MILHOJA DE MERENGUE

2012-01-16T09:02:00.000-08:00

MILHOJAS DE MERENGUE

INGREDIENTES:

- Lamina de hojaldre

- Azúcar glass (para decorar)

- Canela molida (para decorar)

- Receta del merengue Italiano

PREPARACIÓN:

Estiramos la lámina de hojaldre hasta que quede bien fina yla cortamos en 8 partes rectangulares de igual tamaño. Pinchamos con un tenedorlas láminas de hojaldre y las introducimos en el horno sobre una bandeja depapel de horno a 175 grados hasta que se doren bien. Las dejamos enfriar sobrela rejilla y continuamos haciendo el merengue.

Una vez frío, extendemos una capa de merengue sobre el hojaldre. Tapamos con otra lámina de hojaldre y decoramos con azúcar glass y canela.

MERENGUE ITALIANO

2012-01-16T08:53:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 200 grs. de azúcar

- 125 grs. de claras(aproximadamente 3 huevos tamaño L)

- 70 de agua

- pizca de sal

PREPARACIÓN:

Coloca dentro de una cacerola elazúcar con el agua.

Mezcla y lleva al fuego. Al pasarlos 100º las burbujas del almíbar son pequeñas, deja al fuego hasta que lasburbujas sean densas y grandes.

Para hacer el merengue italianomonta las claras en un bol de cristal que aguante el calor, vierte la pizca desal y sigue batiendo, más tarde el almíbar caliente poco a poco y continúabatiendo hasta que el recipiente se haya enfriado.

GAMBAS AL AJILLO

2012-01-15T08:33:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 250 grs. de gambas peladas
- 2 dientes de ajos
- 1/2 guindilla (es opcional)
- perejil

- Aceite

- Sal

PREPARACIÓN:

Pelar y picar los dientes de ajo,trocear la guindilla en porciones grandes picar el perejil.Yo no he puesto guindilla esta vez

En una cazuela de barro ponemos a calentar tres cucharadas de aceite. Cuando esté templado al aceite añadimos los dientes de ajo, rehogamos 1 minuto y añadimos las porciones de guindilla.

A continuación, incorporamos las gambas, las sazonamos y espolvoreamos con un poco de perejil picado.

Finalmente, rehogamos a fuego rápido 4 minutos, agitando la cazuela de vez en cuando, y servimos.

FALAFEL

2011-12-28T08:53:00.000-08:00

Recetas cogidas por internet. El "FALAFEL" es un plato de la cocina arabe que se puede preparar a base de garbanzos, lentejas o habas. Tradicionalmente se presenta con pan de pita y salsa de yogurt

INGREDIENTES PARA EL FALAFEL DE GARBANZOS:

250 grs. de garbanzos secos.

2 cebollas medianas.

2 dientes de ajos

Aceite de oliva

10-12 ramas de perejil.

10-12 ramas de cilantro.

1 cucharadita de comino molido.

1 cucharadita de pimentón rojo dulce.

1 cucharadita de pimienta negra recién molida.

2 cucharitas rasas de levadura química.

2 cucharadas soperas colmadas de harina integral

Una pizca de bicarbonato

½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN DEL FALAFEL DE GARBANZOS:

La noche anterior pon a remojo los garbanzos. Deben permanecer así entre 8 y 12 horas.

En el momento de preparar el ”FALAFEL” enjuaga y escurre bien los garbanzos.

Pela y trocea las cebollas y los ajos y tritúralos hasta conseguir una pasta homogénea.

Añade los garbanzos y vuelve a triturar, no importa si la pasta queda algo grumosa.

Añade el perejil y el cilantro limpios y picados, el comino, la pimienta, la sal, el pimentón dulce

Mezcla bien, tapa con film transparente y reserva la mezcla en el frigorífico mínimo ½ hora para poder formar bien las albóndigas sin que se deshagan.

Pasado ese tiempo añade a la masa las 2 cucharadas de harina, la levadura química y el bicarbonato.

Mezcla bien y forma bolas con la masa.

Reboza las bolas haciéndolas rodar sobre un plato cubierto con harina.

Fríe el “FALAFEL” por los dos lados, en una sartén honda, con aceite de oliva muy caliente.

Deja reposar el “FALAFEL” en una fuente cubierta con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite antes de servir.

INGREDIENTES PARA EL PAN DE PITA:

560 grs. de harina de fuerza

375 ml. de agua

40 grs. de levadura química

25 grs. de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN DEL PAN DE PITA:

Para hacer la masa de pan haremos un volcán en la mesa de trabajo, con la harina. En el hueco central añadimos la levadura disuelta con el agua, la sal y el aceite de oliva virgen. Usando los dedos vamos mezclando con cuidado los ingredientes, hasta hacer una masa fina y elástica. (Yo puse la panificadora, en amasado)
Espolvorea un poco de harina sobre la mesa de trabajo.
Repite el estirado y amasado durante unos 10 minutos, por lo menos. Ve añadiendo un poco de harina a la mesa si se pega mucho, pero no demasiada, ya que la masa quedaría muy dura.
Dejar reposar 2 horas para que la masa fermente
Una vez haya fermentado correctamente el pan por la acción de la levadura, cortamos porciones de unos 50 grs. aproximadamente. Hacemos bolitas con cada porción de masa. Las extendemos con el rodillo hasta que queden finitas, dando forma redonda o alargada, deja las pitas en una bandeja, y deje que suban unos 20 minutos.
Unta de aceite ligeramente la bandeja del horno y calienta en el horno a máxima temperatura 210º unos 10 minutos.

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE YOGURT::

1 Yogurt natural no azucarado

1 diente de ajo

3 pepinillos

1 cucharadita de alcaparras

1 cucharadita de hierbas provenzales

PREPARACIÓN DEL LA SALSA DE YOGURT:

Picamos todo en trocitos pequeños y mezclamos con el yogurt.

SARDINAS ESCABECHADAS

2011-12-27T13:13:00.000-08:00

Sacada de un libro títulado "Platos Fríos"

INGREDIENTES:

800 gr. de sardinas medianas
2 cabezas de ajo
3 cucharaditas de pimentón dulce
2 dl de vinagre de jerez
3 hojas de laurel
1 rama de tomillo
1 cucharada de orégano
2 ramas de romero
1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado

Pimienta en grano
2 dl. de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Limpiar las sardinas de cabeza, espinas y tripas. Lavarlas rápidamente bajo el grifo y dejarlas escurrir. Verter
un chorrito de aceite en una sartén, calentarlo y, cuando empiece a humear, incorporar las sardinas. Freírlas,
dándoles la vuelta a media cocción, hasta que estén doradas. Retirarlas y dejarlas escurrir en un plato
forrado con papel absorbente. Colocar las sardinas fritas en una cazuela de barro honda, o una fuente de
porcelana.
Añadir más aceite al mismo aceite de freír las sardinas, calentarlo a fuego medio y agregar las cabezas de
ajo. Cuando empiecen a dorarse, incorporar a la cazuela el laurel, el tomillo, el orégano y el romero y,
seguidamente, el pimentón, removiendo enseguida para evitar que se queme. Incorporar un chorrito de
vinagre, una pastilla Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada y la pimienta en grano. Verter
esta salsa encima de las sardinas, dejar enfriar y guardar en la nevera.

SALMÓN MARINADO

2011-12-26T09:01:00.000-08:00

INGREDIENTES:

½ lomo de salmón fresco

2 vasos de sal fina.

1 vaso de azúcar.

un poquito de eneldo

aceite de oliva.

una bolsa de panecillos

tomate frito, preferible hecho en casa, ó queso fresco

DISPONER DE:

Papel de cocina y dos cartones de leche o sopa de 1kg.

PREPARACION:

- Congelar el salmón durante dos días.

- Descongelarlo totalmente en el frigorífico.

-Mezclar los dos vasos de sal con el de azúcar y añadir el eneldo.

-Poner una parte de la mezcla obtenida en un recipiente, aconsejable que sea en un turpewar alto y rectangular.

-Cuando ya se ha hecho la cama, se pone el salmón y se tapa con el resto de la mezcla.

-Poner papel de cocina encima de todo y colocar dos cartones de leche para hacer presión al salmón.

-Meter en el frigorífico 48 horas y si se ve que después de transcurrido el tiempo está el papel de cocinar empapado de agua que parece babilla no preocuparos que es así la cosa.

-Lo sacáis y laváis al grifo para quitarle la sal. Después se seca con papel de cocina.

-Se corta en lonchas finas que se extienden en un recipiente con aceite y eneldo, mezclados.

PARA SERVIR.

-Se prepara diez minutos antes de consumirse para que los panecillos no se humedezcan.

-Presentar en una bandeja los panecillos untados de tomate o queso y encima el salmón.

ALETA DE TERNERA RELLENA

2011-12-23T06:36:00.000-08:00

INGREDIENTES:
1 KG. DE ALETA DE TERNERA
1 VASO DE VINO BLANCO
1 CEBOLLA
2 ZANAHORIAS
ACEITE, AJO, PEREJIL Y HARINA
SAL AL GUSTO
PARA EL RELLENO:
2 HUEVOS COCIDOS
150 GR. DE JAMON SERRANO
1/2 KG. DE CARNE PICADA DE TERNERA

PREPARACIÓN:
Se abre la aleta en dos, se coloca una lonchas de jamón serrano, huevo cocido, carne picada.
Se enrollan y se pone una cuerda para que no se abra, se rebozan en harina y huevo y se fríen. Cuando esté dorado se pone en una cacerola. En el aceite de freír la carne se prepara una salsa con cebolla muy picada, cuando esté dorada, se echa el ajo, perejil con el vaso de vino blanco y un vaso de agua, cuando este se echa en la cacerola y se deja que se hagan hasta que los rollitos estén tiernos. Cuando estén fríos se cortan en rodajas y se calienta la salsa y se pone por encima.

TURRON CASERO DE COCO

2011-12-21T01:44:00.000-08:00

Esta deliciosa receta esta preparada por Cucharita de palo
Un blog que merece la pena ver.
Yo he añadido algunos ingredientes para la cobertura del chocolate.

INGREDIENTES:

- 60 ml. de leche

- 150 grs. de azúcar

- 300gr de coco rallado.
COBERTURA DE CHOCOLATE

- 100 grs. de chocolate

- 15 grs. de mantequilla

- 100 ml. de nata liquida

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar la leche en un cazo y añadimos el azúcar. Cuando se haya disuelto por completo apagamos el fuego, añadimos el coco y removemos bien.
Yo cogi una caja de madera que tenía e hice un molde para prensarlo, lo deje una hora en un lugar fresco.

Pasada esa hora cogi la tableta la corte por la mitad e hice la cobertura de chocolate, se lo puse por encima y deje que se pusiera duro para poder cortar y hacer la presentación.

MOUSSE DE CAVA: YIN O YANG?

2011-12-15T06:38:00.000-08:00

Receta de Miguel un cocinero de categoria. Miguel te he cogido la parte del mousse.

INGREDIENTES PARA EL MOUSSE

- 300 ml. de Cava

- 300 ml. de nata para montar 35% MG

- 1 Sobre de gelatina en polvo.

- 1 Cucharadita de postre de agua.

- 2 Claras de huevo.

- 100 grs. de Azúcar.

- Chocolate negro para fundir ( Decoración ).

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO:

- 4 huevos

- 100 grs. de azúcar

- 50 grs. de harina

- 50 grs. de cacao

PREPARACIÓN DEL MOUSSE:

En un cazo echar la cucharada de agua y espolvorear el sobre de gelatina, dejarla hasta que la gelatina se esponje,a continuación calentar el cazo y remover hasta su total disolución. Apagar el fuego.

Montar la nata, añadir el cava poco a poco y remover con delicadeza, a continuación añadirlo a la gelatina y seguir removiendo.

Meter en el frigorífico 1 hora y media o 2 horas aproximadamente, durante este tiempo la mousse empezará a cuajar.Llegado este punto en el cual todavía no esta cuajada del todo sacar del frigorífico, montar a punto de nieve las claras con el azúcar e incorporarlas a la mousse, mezclar todo muy bien y ya tendremos la mousse preparada.

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

Precalentar el horno a 170°, calor arriba y abajo.
Batir con una batidora de varillas —preferiblemente eléctrica— los huevos y el azúcar, hasta conseguir una mezcla que blanquee.
Incorporar la harina y el cacao, y mezclar levemente hasta que esté bien integrada la mezcla.
Echar la mezcla a un molde engrasado y hornear 8 minutos.
Dejar enfriar.

Para montar la tarta de forma individual, cogemos los moldes y cortamos el bizcocho a la medida y cubrimos con la mousse.

CORDIALES

2011-12-13T07:39:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 1 Kg. de almendra entera cruda
- 500 g de azúcar
- 3 huevos
- Ralladura de un limón o de una naranja
- Cabello de Ángel

PREPARACIÓN:
Molemos la almendra para que nos quede muy fina.
La mezclamos con los huevos, el azúcar y la ralladura de limón o de naranja.
La masa ya esta lista, ahora tomamos un poco y la aplastamos contra la palma de la mano, levantando los bordes para hacer una cestita.
Ponemos un poco de cabello de Ángel, cogemos otro bordes para formar una bolita y levantamos un poco la superficie en forma de montaña.
Colocamos el cordial sobre una capsula y lo horneamos a 180º hasta que estén dorados, en mi caso han sido 15 minutos.
Dejamos enfriar y ya están listos.

TARTA DE MI TIA ANTONIA

2011-12-06T11:19:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 1 Vaso de leche (240 ml)
- 1 Vaso de azúcar (240 grs.)
- 1 Vaso de aceite de oliva (240 ml)
- 2 y 1/2 Vaso de harina repostería (600 grs.)
- Nueces (250 grs)
- 1 Sobre de levadura quimica (Royal)
- 2 cucharadas de matalauva y ajonjoli.
- 2 cucharadas de canela molida.

PREPARACIÓN:
Freir en el aceite el ajonjolí y la matalauva. (Dejar enfriar)

En un bol, poner la leche, el azúcar, la levadura y la harina y mezclarlo todo.

Cuando la masa esté hecha, verter en el bol el aceite del ajonjolí y la matalauva, añadiendo no todas las nueces troceadas y mezclarlo todo hasta que se haga una masa manejable.

En un molde de repostería, se vierte toda la masa, poniendo por encima el resto de nueces enteras, canela molida y azúcar.

Precalentar el horno diez minutos a 190 grados.
Meter el molde durante media hora, según la potencia.

MIS LENTEJAS

2011-11-20T07:58:00.001-08:00

INGREDIENTES:
- Lentejas (medida 2 vasos de los de vino)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 patata mediana
- 1 trozo de chorizo
- 2 ajos
- 1 caja de tacos de jamón
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 trocito de apio
- Agua (medida 6 vasos de los de vino)
PREPARACIÓN:

Hay que tener las lentejas a remojo, la noche anterior.

Preparemos un sofrito, para esto tendremos picada la cebolla y el pimiento.

Más tarde añadimos los tacos de jamón y el chorizo para rehogarlos. Cuando esté listo seguimos añadiendo la zanahoria, la patata, (picada en trocitos) los ajos, el apio y el pimentón dulce.

Añadimos el agua y las lentejas. Dejamos en la olla a fuego mediano 15 ó 20 minutos y ya está.

TOFU REBOZADO CON PALOMITAS

2011-11-19T13:54:00.001-08:00

INGREDIENTES:
-1 paquete de tofu
- 1 bolsa de palomitas para el microondas
- 1 huevo
- Aceite

PREPARACIÓN:

Corta el tofu en tacos y deja escurrir el suero en el que viene conservado.
Haz las palomitas en el microondas.
Mas tarde tritura las palomitas dejandola fina, que parezca harina.
Pasa el tofu por el huevo y después por la harina de palomitas dándole varias vueltas para que queden bien cubiertos.
Déjalos unos segundos reposar para que se endurezca un poco la capa y mientras calienta una sartén con bastante aceite. Introduce los tacos y fríelos por ambos lados, hasta que queden dorados y crujientes.

SEGUNDO PUESTO O MEDALLA DE PLATA

2011-11-17T08:43:00.001-08:00

Hoy he recibido una noticia genial y estoy tan contenta……. Jajajajajajajaja

Resulta que partcipo en una red social de cocina llamada:

¿Qué hay en la nevera? en la cual han creado un concurso de menús. En la recta final del concurso, he obtenido nada menos que el Segundo Puesto.

Contamos con la colaboración de lujo de Mumumío , que han prometido repartir tres tarjetas regalo entre los ganadores del concurso para canjearla en esta tienda online de productos ecológicos y gourmet.

Primer Premio, o Medalla de Oro: una tarjeta con un importe de 100€ para el menú: MI PRIMER MENÚ creado por Magdalena

Segundo Premio, o Medalla de Plata: una tarjeta con un importe de 30€ para el menú: PARA UNA NOCHE DE VERANO.creado por Machemo.

Tercer Premio, o Medalla de Bronce: una tarjeta con un importe de 30€ para el menú:MENÚ PARA UN DOMINGO EN FAMILIA.creado por : Pucherodecolores

Quiero felicitar a mis compañer@s que conmigo han ganado uno de los premios y agradecer a todas las amig@s de “¿Quéhayenlanevera?” por haberme votado y haber podido obtener el segundo puesto. Estoy muy contenta y se le dedico a mi madre, que es quien por su insistencia en que la ayudara en la cocina cuando era pequeña me ha servido para ser una “cocinera” que le gusta hacer unos platos ricos, ricos, jajajajajajajaja.

SETAS CON PATATAS

2011-11-15T06:46:00.001-08:00

Receta sacada de Miri una cocinera que he descubierto y me gusta como lo hace jajajajajaja.

INGREDIENTES:
.- 1/2 kg de setas
- 2 patatas medianas.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 g de beicon ahumado.
- 250 ml de caldode verdura
- 1 vasito de vino blanco.

- 1 pizca de perejil picado.
- Sal

PREPARACIÓN:
Limpiamos bien las setas.
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas.
En una cazuela, ponemos el aceite y el beicon ahumado, cortado en daditos, y cocinamos durante unos 2 minutos.
Agregamos el caldo, . Removemos bien y cocinamos durante unos 5 minutos a fuego mediano.
Añadimos las patatas y dejamos hacer hasta que estén medio tiernas.
Luego añadimos las setas, el vino y probamos de sal.
Dejamos cocinar unos 6 minutos más
Apartamos del fuego y dejamos en reposo unos minutos antes de servir con el perejil picado por encima.

CHURROS CASEROS

2011-11-12T11:34:00.001-08:00

INGREDIENTES:
- 200 grs. de harina de reposteria
- 150 ml. de leche
- 150 ml. de agua
- 2 claras
- pizca de sal
- azúcar

PREPARACIÓN:
Calentar la leche con el agua y la pizca de sal.
Apartar del fuego e incorporar la harina, ponerlo otra vez en el fuego hasta que la masa quede ligada.
Templar y agregar las claras de huevo.
Colocar en la manga pastelera, calentar una sartén con abundante aceite y freir.

CALDERO DE HALLOWEEN DE MACHEMO

2011-10-29T11:27:00.000-07:00

La fiesta de Halloween que ahora se celebra, es una mezcla de tradiciones muy antiguas que se remontan a los tiempos de los celtas. Yo he querido preparar para esta ocasión, mi terrorífico caldero Machemo, que es totalmente comestible. No falta en esta receta, una pasta dulce de calabaza que es la base del propio puchero junto a un grueso barniz de chocolate; la pócima, a base de glassa; los huesitos, dulces, y las brasas que están hechas de tirulillos de polvorón. No puede faltar una generosa ración de caramelos para los niños. Como la foto la he realizado a la escasa luz de las brasas de polvorón, resulta que ha salido muy borrosa, por lo que se solicita el perdón de los lectores rogándoles no obstante valoren positivamente el trabajo que me ha llevado el invento del caldero Machemo. Las medidas de los ingredientes varian según el tamaño del bol BIZCOCHO DE CALABAZA INGREDIENTES: - 450 gr. de Calabaza - 200 gr. de Azúcar. - 325 gr. de Harina. - 4 Huevos. - 125 ml. de Aceite de Girasol. - 2 Sobre de Gasificante o levadura quimica. PREPARACIÓN En un recipiente poner la calabaza cortada a trocitos y el azúcar, cocerla en el Microondas. Dejar enfriar y batir. Añadir los huevos y el aceite y volver a batir. Añadir la harina, la Levadura o el Gasificante tamizados y mezclar con movimientos envolventes. En un molde colocar papel especial para Horno y verter la masa. Cortar la manzana en forma de gajos y colocarlos encima para adornar. Meter al horno a 175º previamente calentado, 35 minutos aunque depende de cada horno Apagar y dejarlo reposar 5 Minutos más. Dejar enfriar antes de desmoldar. POLVORÓN: (Sacado del blog de Irmina ) INGREDIENTES - 150 gr. de harina especial repostería - 80 grs. De manteca de cerdo ibérico - 80 grs. de azúcar glas - 50 grs. de almendra molida - ½ cucharadita de canela en polvo - una pizca de sal. PREPARACION: Mezclar todo Tostamos al horno precalentado 160º, unos 3 ò 4 minutos. Dejamos enfriar. PARA LA GLASA: - 175 Grs. de azúcar glass - 1 clara de huevo - 1 cucharadita de zumo de limón - Colorante PREPARACIÓN:

Se prepara una glasa, mezclando el azúcar glass tamizada con la clara y el limón. Tiene que quedar una pasta relativamente dura, de manera que con la manga pastelera se queden tal cual, y no vayan perdiendo la forma, lo que ocurre cuando el punto no es fuerte, sino ligero. Para espesarla, se añade más azúcar glass. Para aligerarla, se añade más limón. Sabremos que está cuando al hacer una estrella ésta conserva su forma. La textura que se debe conseguir es la de la pasta de dientes.

LLAMAS DEL CALDERO: NGREDIENTES: - 63 gr. de mantequilla de buena calidad sin sal - 45 gr. de azúcar glas - 1/4 huevo (he pesado el huevo y he puesto la mitad) - 163 gr. de harina de repostería - 1/2 sobre de levadura en polvo Royal - 1 sobre de azúcar de vainilla (4 gr.) - una pizca de sal - 1 1/2 gotas de esencia de vainilla. En un bol, ponemos la mantequilla, el azúcar glas, la esencia de vainilla y lo batimos hasta que se obtenga una crema homogénea. Le añadimos el huevo y la sal y seguimos mezclando. Ponemos el azúcar de vainilla y mezclamos. Le vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura tamizada y formamos una bola. La tapamos con papel film y la dejamos reposar un par de horas en la nevera. Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal. Pesamos la masa y las dividimos en partes iguales para hacer dos galletas. Una a una, estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm. Con la base de un molde desmontable para tartas, haremos las galletas y las pondremos en la bandeja del horno. Para decorar y con un punzón o la punta de un cuchillo, haremos algún dibujo típico de las galletas. Hornear durante 2 ó 3 minutos, o hasta que las galletas estén doradas. Dejarlas enfriar sobre una rejilla.

SOPA CASTELLANA O DE AJO

2011-10-21T07:59:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 1 Caja de jamón serrano en tacos.
- 1 Pimiento seco.
- 2 Huevos.
- 9 Rebanadas de pan.
- 1 Cucharadita de pimentón dulce.

- Una pizca de pimentón picante (opcional).
- 500 ml. de caldo de pollo.

- 5 ó 6 dientes de ajos
- Aceite.
- Sal.

PREPARACIÓN:

En una cazuela con un poco de aceite, sofreír los ajos y el pimiento seco. Cuando empiecen a coger color los ajos, incorporar el jamón y rehogarlo un poco.

Espolvorear el pimentón dulce y picante, mover y añadir las rebanadas de pan y sofreírlas hasta que queden tostaditas. a continuación añadir el caldo de ave.

Dejar cocer al menos 15 minutos, más tarde añadir el huevo ligeramente batido.

Poner sal al gusto.
Dejar reposar.

MERMELADA DE HIGOS

2011-10-12T10:17:00.000-07:00

Receta sacada Directo al paladar

INGREDIENTES:
-1kg de higos limpios y pelados
-400 gr de azúcar,
-300 ml de agua,
- zumo de medio limón.

PREPARACIÓN:
Primero debemos limpiar los higos y pelarlos, y tal vez esto sea lo más complicado, sobre todo si los higos están muy tiernos. Una vez limpios los pesamos y tendremos en cuenta que de azúcar será la mitad que el peso de los higos, (yo puse 400 grs porque los higos eran muy dulces)
En una cazuela ponemos los higos con el agua, el agua más o menos debe llegar a la mitad de los higos. Cocemos durante unos 20 minutos a fuego medio y removemos de vez en cuando.
Después añadimos el azúcar y el zumo de limón
Dejamos cocer hasta que espese, removiendo de vez en cuando y quitando la mayor parte de pepitas de los higos con un colador.
Puede durar unos 30 minutos.

MEJILLONES EN ESCABECHE

2011-10-05T07:36:00.000-07:00

INGREDIENTES:

250 gr. mejillones (sin concha)
2 hojas de laurel
3 dientes de ajo
50 cc. aceite de oliva virgen
50 cc. vinagre de vino blanco
25 cc. de calzo del mejillon
pizca de sal (opcional)
2 cucharaditas de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional y al gusto)
- vino blanco

PREPARACIÓN:

Si son lo mejillones frescos, primero debes limpiarlos bien de barbas y ponerlos en una cazuela con un vaso de agua o vino blanco. Calientas con la tapa puesta hasta que se abran todos, aparta y deja templar en su caldo. Escurre, quita las conchas y reserva la carne ya cocida.
Calienta en una sartén profunda el aceite con los ajos picados finos. Deja que los ajos empiecen a dorarse ligeramente, a fuego lento. Añade el laurel al final, junto con el pimentón dulce y picante. Remueve al calor suave unos segundos, pero evitando que se queme el pimentón, ya que amargaría. Añade un poco de caldo del mejillón, el vinagre y lo dejas unos 5 minutos a fuego lento. Si quieres, añade una pizca de sal, aunque por lo general no es necesario.
Vierte el escabeche sobre los mejillones, dejando que se enfríe a temperatura ambiente.

BUDÍN DE CALABAZA

2011-09-30T06:44:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 600 gr de calabaza
- 4 huevos
- 150ml de nata liquida
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- nuez moscada (al gusto)
- papel para horno

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE QUESO:
- 50 grs. Queso Roquefort
- 50 ml. de leche
- 75 ml. de nata liquida
- Aceite

PREPARACIÓN:

Pelamos la calabaza, despepitamos y hacemos trocitos.
Lo ponemos en una cacerola con un poco de agua para que se ablande.
Una vez hecha la calabaza, dejamos enfriar un poquito.
En un vaso de batir introducimos la calabaza, los huevos, la nata, nuez moscada al gusto y salpimentamos (cuidado con la sal, la calabaza lo absorbe bien)
Vertemos la masa en el molde e introducimos al Baño María hasta q cuaje. (aprox. 2 horas a 175º al horno)
Desmoldar con cuidado cuando están fríos,
Servir con una salsita de queso un poquito fuerte o azul suave

BIZCOCHO DE CALABAZA

2011-09-29T13:05:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 450 gr. de Calabaza

- 200 gr. de Azúcar.

- 325 gr. de Harina de Repostería

- 4 Huevos.

- 125 ml. de Aceite de Girasol.

- 2 Sobre de Gasificante o levadura quimica.

PREPARACIÓN

En un recipiente poner la calabaza cortada a trocitos y el azúcar, cocerla en el Microondas.
Dejar enfriar y batir.
Añadir los huevos y el aceite y volver a batir.
Añadir la harina, la Levadura o el Gasificante tamizados y mezclar con movimientos envolventes. En un molde colocar papel especial para Horno y verter la masa.
Cortar la manzana en forma de gajos y colocarlos encima para adornar.
Meter al horno a 175º previamente calentado, 35 minutos aunque depende de cada horno
Apagar y dejarlo reposar 5 Minutos más. Dejar enfriar antes de desmoldar.

MOUSSE DE HELADO DE MANGO

2011-09-23T06:55:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 mango grande ó 2 si son pequeños

200 ml. de nata para montar

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de azúcar de vainilla

PREPARACIÓN

Lavar el mango, cortarlo y trocear la pulpa. Triturarla en la batidora, hasta que quede una crema fina. Montar la nata con el azucar y la vainilla.

Una vez montada la nata, en un bow mezclar la crema de mango y la nata, con movimientos envolventes, hasta que se integren bién. Poner la mousse, en copas ó un recipiente para ir al congelador.

Si se vá a tomar solo refrigerado, ponerlo ya en las copas que se vayan a utilizar. Si se desea comer helado, cada hora, sacarlo y removerlo, para que no se cristalice y así estar tres horas pendientes. Lo he adornado con sirope de fresa

BIZCOCHO SCHWEPPS DE LIMÓN

2011-09-14T13:16:00.000-07:00

Receta de Susana del blog http://webosfritos.es

INGREDIENTES:

-3 huevos

-200 gr de azúcar

-100 gr mantequilla en pomada

-125 ml de Schweppes de limón

-250 gr harina de repostería

-140 gr de harina de maiz —Maizena—

-1 sobre de levadura Royal —16 gr—

-La corteza rallada de un limón

PREPARACIÓN:

- Poner en un bol los 3 huevos y el azúcar, y con una máquina de varillas, batirlos durante 5 minutos hasta que la mezcla duplique su tamaño y coja un color más blanco.

- Añadir la mantequilla en pomada y batirlo suavemente para que se integre.

-Echar el Schweppes de limón y la ralladura de la corteza. Batir unos segundos hasta que se incorpore a la mezcla.

- Tamizar la harina y la Maizena y añadirlas a la mezcla junto con la levadura Royal. Remover para que todo esté bien integrado.

- Verter la masa en un molde (untado en mantequilla y harina ó forrado de papel de aluminio). Espolvorear por encima dos cucharadas de azúcar, y mantener el bizcocho dentro del horno durante unos 35 minutos, sin abrir el horno. Pasado este tiempo, lo abriremos y comprobaremos si está hecho metiendo un palo de brocheta; si sale seco es que lo está.

-Poner el horno a precalentar a 180º calor arriba y abajo. A mi se me hizo en 35 minutos

FLAN DE HUEVO CON LECHE CONDENSADA

2011-09-11T13:00:00.000-07:00

Se dice que un grano no hace granero pero ayuda al compañero. Hago este comentario porque voy a ampliar mi blog con las variadas recetas de cocina que me irá enviando uno de mis hermanos, seguidor de mi blog y aficionado a cocinar para sí mismo y para mi madre.

Tiene mi hermano muchas recetas en cartera, pero hoy comenzaremos con la de un flan que dice estar para chuparse los dedos.

Vosotr@s lo juzgaréis.

INGREDIENTES:

-320 ML. DE LECHE ENTERA

-320 DE LECHE CONDENSADA

- 6 HUEVOS

PARA EL CARAMELO:

- 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR

- AGUA

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con la leche condensada y después agregar la leche y seguir batiendo, reservar.
En un molde de Flan, poner tres cucharadas grandes de azúcar, cubrir con agua y poner a calentar, hasta que se comience a dorar, retirar del fuego y dejar enfriar y que se endurezca, cuando esto suceda añadir lo reservado, colocar el molde en una fuente o recipiente con agua y meter al horno, previamente calentado a 150 grados, poner en la parte superior del horno para evitar que que se caliente bruscamente, dejar mas o menos dos horas a temperatura de 150 grados pinchar con cuchillo y si sale limpio sacar del horno y dejar enfriar. Se puede servir con nata.

CALAMARES EN SALSA AMERICANA

2011-07-28T11:26:00.000-07:00

Receta sacada del blog de Mª José Molina

INGREDIENTES:
- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de tomate frito
- 2 calamares medianos
- 1 vasito de coñac.
- 1 vaso de caldo de pescado
- aceite de oliva virgen extra.
- sal
- pimienta negra
- una pizca de cayena molida

PREPARACIÓN:
Limpiar los calamares y cortarlos en rodajitas.
Pochar en el aceite la cebolla y los ajos finamente picados.
Cuando estén blanditos añadir el tomate, los calamares y el caldo
Poner la sal, la pimienta y la cayena
Pasado un rato añadimos el coñac.
Dejamos hervir a temperatura media-baja hasta que espese la salsa y los calamares estén tiernos.

VINAGRE DE FRESA Y MENTA

2011-06-19T08:11:00.000-07:00

Receta sacada de los blog de Mª José Molina
INGREDIENTES:

- 800 grs de fresas limpias

- 1 litro de vinagre de manzana

- unas hojas de menta

PREPARACIÓN:

Poner el vinagre en una olla hasta que arranque a hervir.

Mientras lavar y cortar las fresas en trocitos, cortar también las hojas de menta.

Cuando el vinagre esté frio verter en un recipiente grande con las fresas y las hojas de menta

Tapar con una gasa durante 20 días al menos y guardar en un sitio oscuro.

Pasados estos dias esterilizar los frascos en agua hirviendo,escurrir y reservar,

colar el vinagre y verter en los botes.

GALLETA "PALETA DE PINTOR"

2011-06-14T06:14:00.000-07:00

Esta galleta de enorme tamaño y en forma de paleta de pintor, se la dedico a mi hija.

La he diseñado pensando en ella y en que la encantaría, ya que está estudiando en la Facultad de Bellas Artes de Granada.

INGREDIENTES:

- 125 gr. de mantequilla de buena calidad sin sal

- 90 gr. de azúcar glas

- 1/2 huevo (he pesado el huevo y he puesto la mitad)

- 325 gr. de harina de repostería

- 1/2 sobre de levadura en polvo Royal

- 1 sobre de azúcar de vainilla (4 gr.)

- una pizca de sal

- 3 gotas de esencia de vainilla.

PARA LA GLASA:
- 175 Grs. de azúcar glass
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de zumo de limón

PREPARACIÓN GALLETA:

En un bol, ponemos la mantequilla, el azúcar glas, la esencia de vainilla y lo batimos hasta que se obtenga una crema homogénea.

Le añadimos el huevo y la sal y seguimos mezclando. Ponemos el azúcar de vainilla y mezclamos.

Le vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura tamizada y formamos una bola. La tapamos con papel film y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.

Pesamos la masa y las dividimos en partes iguales para hacer dos galletas.

Una a una, estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm.

Con la base de un molde desmontable para tartas, haremos las galletas y las pondremos en la bandeja del horno.

Para decorar y con un punzón o la punta de un cuchillo, haremos algún dibujo típico de las galletas.

Hornear durante 14 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.

Dejarlas enfriar sobre una rejilla.

PREPARACIÓN DE LA GLASA:
Se prepara una glasa, mezclando el azúcar glass tamizada con la clara y el limón. Tiene que quedar una pasta relativamente dura, de manera que con la manga pastelera se queden tal cual, y no vayan perdiendo la forma, lo que ocurre cuando el punto no es fuerte, sino ligero. Para espesarla, se añade más azúcar glass. Para aligerarla, se añade más limón. Sabremos que está cuando al hacer una estrella ésta conserva su forma. La textura que se debe conseguir es la de la pasta de dientes.

CAPPUCCINO CASERO

2011-06-13T07:56:00.000-07:00

Mirando blogs, me he encontrado con este y he visto la receta del capuccino y me he puesto manos a la obra jajajaja. No os perdáis el blog Bea
Yo como siempre he tuneado la receta y he puesto más leche en polvo en proporción con la receta de Bea, ya que a mi me gusta más con leche.
INGREDIENTES:
- 100 grs de leche en polvo desnatada
- 40 grs. de chocolate en polvo instantáneo
- 25 grs. de café instantáneo descafeinado
- 30 grs. de azúcar
- 1/2 cucharita de canela en polvo
- Una pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN:

Mezclar bien todos los ingredientes en un bol.

VINAGRE DE LIMÓN

2011-06-09T10:32:00.000-07:00

INGREDIENTES:
- 1 Litro de vinagre de manzana
- 2 limones

PREPARACIÓN:
Limpiamos bien la piel de los limones y los cortamos en rodajas.
Los ponemos dentro de un bote limpio y añadimos el vinagre.
Tapamos y guardamos en lugar oscuro y seco durante 1 mes, teniendo cuidado de removerlo cada dia.
Poner a esterilizar las botellas y dejar escurrir.
Colar el vinagre en las botellas.

MERMELADA DE FRESAS

2011-04-28T08:30:00.000-07:00

Después de mirar varias recetas de mermelada, me he decidido con esta de Eva Arguiñano.

INGREDIENTES:

- 1 Kg de fresas.

- 500 Grs. de azúcar.

PREPARACIÓN:

Picar y guardar 24 horas en el frigorífico.

Después se cuela el caldo y ponemos al fuego unos 15 minutos.

Volvemos a meter las fresas hasta embullición y guardamos otra vez 24 horas.

Volvemos otra vez al fuego y dejamos que tome calor.
Pasamos por el pasa pure.

Una vez fría, guardamos la mermelada en un tarro de vidrio con cierre hermético y lo introducimos en una olla con agua cubriendo hasta la parte superior de la tapa.

Cocemos a temperatura suave durante 15 minutos para hacer el vacío al tarro. Con este método podremos conservar la mermelada durante un año, siempre que la coloquemos en un lugar oscuro y seco.

TRUFAS CRUJIENTES AL RON

2011-04-20T13:39:00.000-07:00

INGREDIENTES:
- 200 Gr. de chocolate para postres
- 50 Gr. de nata para cocinar
- 50 Gr. de ron
- 7 Gr. de miel
- 1/2 naranja en tiras
- Un puñado de avellanas
- Fideos de chocolate
PREPARACIÓN:
Calentar la nata con la miel y la ralladura de la piel de la naranja.
Trocear el chocolate, verter la nata caliente y removerlo hasta que el chocolate este fundido. Cuando este tibio, añadir el ron y las avellanas picadas y dejarlo enfriar en el frigorífico hasta que tenga una textura sólida.
Moldear bolas del tamaño de una canica pequeña o grande jajajajaja. y envolver por los fideos

BERENJENAS CON GAMBÓN Y QUESO

2011-03-18T10:55:00.000-07:00

INGREDIENTES:

- 1 Berenjena grande

- 8 Gambón crudo

- Un trozo de queso de cabra

- Harina tempura

PREPARACIÓN:

Se corta la berenjena muy fina y se deja reposar con un poco de sal.

Pelamos el gambón.

El horno lo precalentamos a 160º y cuando esté caliente metemos el queso durante 10 minutos.

Sacamos las berenjenas y las rellenamos con el gambón, lo rebozamos con harina de tempura y lo freimos en la sartén hasta que estén dorados.

BICA CON CREMA DE NARANJA

2011-03-12T10:18:00.000-08:00

Para Lali, que el otro día 1 de marzo del 2011 cumplía muchos años:

Mi querida Lali:

Quise felicitarte el día haciendo para ti una tarta diferente en esencia y estilo a las que he hecho en otras ocasiones.

Quise felicitarte con una tarta original que al verla, tu corazón palpitase más rápido, tus ojos brillaran más y tus labios sonrieran conmovidos. Con una tarta, por otra parte sencilla y espontánea, que cuando la probases, te hiciera un poco más feliz. Sin duda es mucha pretensión, pero es lo que quise hacer porque te quiero mucho.

Pero el otro día me faltó darte un sobre con una carta y por eso hoy te le ofrezco. Un sobre que quisiera llenar de flores y de estrellas y una carta repleta de palabras significativas que vayan al nivel de tu bondad. Quisiera colocar dentro del mismo sobre los corazones que te aprecian incondicionalmente. A falta de todo eso, sólo dibujé un corazón encima de la tarta.

Quisiera que este recado te llegase, si no precisamente el día de tu cumpleaños que fue hace unos días, lo antes posible. ¿Me hará quedar mal el correo electrónico?

Por ser original contigo, no te compré ningún regalo para darte. Las tiendas no tienen nada nuevo y las tarjetas de cumpleaños no cambian nunca; todo es igual y repetido. Por eso resolví hacerte una tarta pequeña, pero con todo mi cariño y que yo modestamente les ofrezco en una foto, hecha con el móvil, a mis amistades de mi blog que sabrán perdonar su mala calidad,

Querida Lali, espero que lo pases muy bien en tus futuros cumpleaños con tus seres queridos y conmigo.

Este bizcocho esta sacado del blog de Su, http://webosfritos.es/, aunque está hecho con algunas modificaciones.

Y la crema de naranja del blog http://www.marialunarillos.com/

Deciros también que tenéis que visitar estos blogs, que son de lujo. Gracias a las dos por estas recetas tan buenas.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

-3 huevos,

-200 gr de harina de repostería

-200 gr de azúcar

-100 ml de nata líquida

-100 gr de mantequilla de buena calidad

-2 sobres completos de gaseosillas para bizcochos.

-Chocolate rallado

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE NARANJA:

-125 g de azúcar glass

-ralladura de 1/2 naranja (sin nada de blanco)

-100 g de zumo de naranja

-60 g de mantequilla

-2 huevos

PREPARACIÓN:

PARA EL BIZCOCHO:

-Precalentar el horno a 160°,

-Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una pasta homogénea.

-Añadir la nata y se mezcla bien.

-Por último, añadir la harina tamizada y mezclada con las gaseosillas, haciéndolo con cuidado.

- Forramos el molde

- Horno a 160º, tiempo en mi caso 45 a 50 minutos, meteremos un palillo para saber si esta hecha.

-Dejar reposar.

- PARA LA CREMA DE NARANJA:

Hay que usar azúcar glass y la ralladura de una naranja

Se ponen todos los ingredientes a fuego lento, con cuidado de que no hierva y sin dejar de remover, hasta que coja el cuerpo de una crema, aproximadamente 20 minutos.

- Cuando el bizcocho este frio se corta por la mitad para incorporar la crema de naranja y tapamos, espolvoreamos el cacao y decoramos.

TARTA "CHELO"

2011-02-18T09:37:00.000-08:00

No hace demasiado tiempo que cuelgo tartas en mi blog porque me gusta mucho hacerlas para los amigos ya que yo las tengo prohibidas. La tarta que hoy os presento y a la que como se ve la he titulado “chelo” por aquello del dibujo, la he preparado especialmente para llevarla como aportación personal al cumpleaños del marido de una amiga mía que cumplía cincuenta años.
En este caso me he inspirado en una tarta de Su, la cual tiene un blog que teneis que visitar.
Aquí os dejo su enlace para que lo veáis http://webosfritos.es/ .

Yo la he decorado con la silueta de un instrumento musical en azúcar glass sobre fondo de chocolate, por aquello de que uno de sus hijos es aficionado a la música de cuerda.

He puesto algunas variaciones jajajaja.
Para darle más sentido musical a la tarta, la he rodeado de galletas como si de un tambor se tratase.
Molde de 23 cm.

INGREDIENTES.
Para la base:
4 huevos
100 gr azúcar
50 gr harina
50 gr de cacao Valor

Para la crema:
375 gr de chocolate para postres
900 ml de nata
97,5 g de flan Royal
100 gr de avellanas

PREPARACIÓN.
La base:
1. Precalentar el horno a 170°, calor arriba y abajo.
2. Batir con una batidora de varillas —preferiblemente eléctrica— los huevos y el azúcar, hasta conseguir una mezcla que blanquee.
3. Incorporar la harina y el cacao, y mezclar levemente hasta que esté bien integrada la mezcla.
4. Echar la mezcla a un molde engrasado y hornear 8 minutos.
5. Dejar enfriar.

La crema:
1. Triturar con el aparato que tengamos a mano los frutos secos. Si no tenemos ninguno, machacar con un mortero, hasta conseguir que queden hechas polvo.
2. Poner el chocolate en el microondas a poca potencia, para que se nos funda y no se nos queme.
3. En una cacerola poner la nata y el sobre del flan Royal. Cuando esté caliente, ir añadiendo el chocolate y las avellanas, y moviendo con unas varillas para que no se nos quede agarrado en el fondo. Estará listo cuando veamos que la mezcla va espesando y rompa a hervir. Retirar del fuego y servir esta mezcla encima de la base.
4. Esperar un rato y meter al frigorífico un mínimo cuatro horas —mejor de un día para otro—.

BASTONES DE AVELLANAS

2011-02-05T13:20:00.000-08:00

Receta sacada del blog http://webosfritos.es/2011/01/bastones-de-avellana/ .
Muchas gracias Susana por estas recetas tan buenas y tan bien explicadas.

INGREDIENTES:
- 65 gr de leche
- 65 gr de agua
- 65 gr de mantequilla
- 75 gr de harina
- 2 gr de sal
- 2 huevos pequeños
- 30 gr de avellanas
- azúcar morena integra

PREPARACIÓN:

- Pesar los ingredientes. Echar la leche en una cacerola.
- Añadir el agua.
- Incorporar la mantequilla y la sal.
- Llevar a ebullición a fuego medio para que la mantequilla se deshaga.
- Tamizar la harina.
- Batir los huevos en un bol.
- Cuando la leche esté hirviendo, retirar la cacerola del fuego y echar la harina de golpe. Remover enérgicamente hasta mezclar bien.
Poner de nuevo en el fuego durante 1 minuto removiendo con fuerza hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes.
- Poner la masa en una ensaladera y añadir los huevos poco a poco hasta que esté bien mezclado y tengamos una textura densa.
- Dejar que se enfríe un poco la masa y ponerla en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa del número 7, o si las tenéis sin numerar, una mediana.
- Formar unos bastones de unos 25 cm de largo sobre una placa de horno antiadherente.
- Espolvorear con azúcar en grano.
- Partir y picar muy finas las avellanas peladas y tostadas. Con un cuchillo grande se hace de maravilla. Si queda algún trozo de piel, no importa. Esparcir por encima de los bastones.
- Precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo
- Hornearlos durante 30 minutos, o hasta que veáis que están dorados.

BOLAS DE COCO

2011-01-25T12:46:00.001-08:00

INGREDIENTES:
-200 DE COCO
-150 DE AZÚCAR
- 2 HUEVOS
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar 2 horas.
Después haces las bolitas de coco y lo pones al horno a 200º, tiempo de 8-10 minutos.

PATATAS BRAVAS

2011-01-15T12:33:00.001-08:00

Sacada de la forera Jaccis de canal cocina.

Esta receta se la dedico a mis herman@s jajajajajaja. Besos para tod@s.

INGREDIENTES
-1 ud. cebolla
-1 diente ajo
-1 vaso tomate natural
-1 pizca azafrán
-1 cucharadita azúcar
-2/3 ud. pimienta de cayena
-1 punta jamón
-1 cucharadita pimentón picante
-1 cucharadita colorante
-1 cuchara sopera harina
-1 chorro vinagre de jerez
-aceite de oliva
-agua
-sal

PREPARACIÓN:
Picar muy fino la cebolla y el diente de ajo y rehogar en el aceite, a fuego lento junto con la punta de jamón y dos o tres cayenas
Cuando la cebolla esté transparente añadir el pimentón picante (fuera del fuego para que no se queme),hebras de azafrán, dar unas vueltas,añadir el tomate triturado, sazonar junto con la cucharadita de azúcar y dejar cocer removiendo durante 5 minutos.
Incorporar la harina diluída en agua, mezclar bien, cubrir con agua,añadir el colorante y dejar cocer durante 15 minutos más.
Al final de la cocción echar el chorrito de vinagre, mezclar bien, sacar la punta de jamón, pasar por la batidora, colar en el chino y ya está lista.
Hervimos las patatas durante cinco minutos y cuando se enfrien las freimos en tacos regulares y las ponemos a freir en aceite caliente ,cuando veamos que con las patatas calientes.Estan hechas las sacamos y ponemos en un plato ,echandole la salsa Brava sirviendola

-

MOUSSE DE CHOCOLATE

2011-01-01T07:35:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 250g. cobertura de chocolate
- 100ml. de leche
- 50g de azúcar
- 2 yemas
- 4 hojas de gelatina neutra
- 350g de nata liquida

PREPARACIÓN:
La leche se pone a hervir, junto a las yemas y el azúcar. Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se le añaden las hojas de gelatina (previamente remojada).
Luego se le añade la cobertura de chocolate. Se remueve hasta que la pasta quede fina e integrada. Se deja enfriar a temperatura ambiente hasta que esté tibia.
Entonces se la añade la nata, previamente preparada a medio montar. Ha de mezclarse suavemente.
Se vierte en el recipiente correspondiente (molde, copas etc,etc) y se introduce en el frígorifico o congelador, según cuando se desee consumir.

PANNACOTTA

2010-12-25T09:57:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 375 ml de leche
- 1 vaso de nata líquida
- 4 cucharadas de azúcar glace
- 1 vaina de vainilla
- 4 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:
Pon la nata y la leche en un cazo al fuego. Abre la vaina de vainilla, rasca el interior y añádelo. Agrega el azúcar glace. Lleva lentamente a ebullición y cuando empiece a burbujear, apágalo.Pon las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.
Vierte el preparado en dos moldes, deja templar e introduce en el frigorífico hasta que se solidifiquen.

INTXAURSALTSA

2010-12-24T13:08:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 1 l de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 palo de canela
- Unas tiritas de piel de naranja y de limón
- 100 g de nueces molidas
- 1 barra de pan seco en rodajas
- 50 g de nueces enteras
- Azúcar para caramelizar

PREPARACIÓN:
Poner la leche a cocer en una cazuela con las pieles de los cítricos, el azúcar y la canela.
La dejamos a hervir durante 5 minutos a fuego lento.
Pasado este tiempo retiramos las cortezas de los cítricos, añadimos el pan en trozos y las nueces molidas dejando hervir el conjunto durante 10 minutos removiendo de vez en cuando con cuchara de palo.
En una sartén ponemos azúcar para que se haga caramelo. Cuando tengamos toda el azúcar derretida incorporamos las nueces y removemos para que se cubran con el caramelo.
Poner las nueces caramelizadas sobre la tabla untada con aceite para que se enfríen.

CREMA DE GARBANZOS

2010-11-28T10:19:00.001-08:00

INGREDIENTES:
- Garbanzos
- Pimienta molida
- Caldo
- Sal
- Pan frito

PREPARACIÓN:
Se hace los garbanzos en la olla, con un poquito de sal y pimienta.
Se tritura todo con un poco de caldo.
Se fríe pan y se emplata.

BROWNIE DE CHOCOLATE

2010-11-18T11:24:00.000-08:00

INGREDIENTES: (Para 2 personas)

- 100g de chocolate de cobertura
- 25 g de nueces de macadamia
- 2 huevos
- 25 g de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 75 g de mantequilla

PREPARACIÓN:

Pon agua en una cazuela, introduce un bol e introduce el chocolate y la mantequilla. Deja que se funda todo bien al baño maría.
Separa las claras de las yemas de los huevos y agrega las yemas al bol.
Mezcla todo bien.
Introduce las claras y 2 cucharadas de azúcar en un bol. Monta con la ayuda de una batidora de varillas.
Pica las nueces y añádelas al bol del chocolate. Agrega la harina y las claras montadas. Vete mezclando con movimientos envolventes. Reparte la mezcla en dos cuencos individuales y hornea a 180º C durante 15-20 minutos.
Para emplatar, desmolda el brownie y decora (Con menta, nata, etc, etc.)

GALLETAS GIGANTES "MACHEMO"

2010-11-11T13:01:00.000-08:00

Quiero empezar diciendo que buscando en Internet alguna receta para hacer mis propias galletas, encontré un blog que es digno de guardar y repasar despacio. Es muy bonito y agradable por las cosas tan buenas y bien hechas que están ahí expuestas

Me permito recomendar a tod@s que se den un paseo por ese blog, estando segura que se sorprenderán de lo artista que es la amiga bloguera Irmina.
Este es su blog http://www.elzurrondelospostres.com/

La receta de las galletas machemo, se la dedico a todas las personas que pasan por mi blog y se entretienen en mirar mis entradas.

INGREDIENTES:
- 125 gr. de mantequilla de buena calidad sin sal
- 90 gr. de azúcar glas
- 1/2 huevo (he pesado el huevo y he puesto la mitad)
- 325 gr. de harina de repostería
- 1/2 sobre de levadura en polvo Royal
- 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr.)
- una pizca de sal
- 3 gotas de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN:

En un bol, ponemos la mantequilla, el azúcar glas, la esencia de vainilla y lo batimos hasta que se obtenga una crema homogénea.
Le añadimos el huevo y la sal y seguimos mezclando. Ponemos el azúcar de vainilla y mezclamos.
Le vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura tamizada y formamos una bola. La tapamos con papel film y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.
Pesamos la masa y las dividimos en partes iguales para hacer dos galletas.
Una a una, estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm.
Con la base de un molde desmontable para tartas, haremos las galletas y las pondremos en la bandeja del horno.
Para decorar y con un punzón o la punta de un cuchillo, haremos algún dibujo típico de las galletas.
Hornear durante 14 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.
Dejarlas enfriar sobre una rejilla.

GARBANZOS CON ALMEJAS

2010-10-28T09:45:00.000-07:00

INGREDIENTES:
- 1 Cebolla
- 1 Tomate frito
- 2 Ajos
- 1/2 vaso de vino blanco
- Almejas
- Garbanzos
- Pan frito
- Aceite
- Azafrán,
- Laurel
- Perejil

PREPARACIÓN:

Hacer los garbanzos y lo reservas.
Freír el pan y el ajo. reservar.
Hervimos las almejas con ajo y vino blanco y reservas
Sofreir la cebolla, añadimos el tomate.
En un mortero ponemos el pan frito, junto con el ajo,perejil y azafrán diluido en un poco de agua.
Sofreimos la cebolla con el laurel , añadimos el tomate y todos los demás ingredientes y dejamos hervir unos 10 minutos a fuego lento.

BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN Y QUESO

2010-10-16T03:51:00.000-07:00

Receta sacada del programa de Eva Arguiñano, "Hoy cocinas tú"

(Ración para dos personas)

INGREDIENTES:
- 1 Berenjena mediana
- 1 Cuña de queso azul o roquefort
- 6 Filetes finos de salmón
- 1 Huevo
- Harina de rebozar
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Se corta la berenjena en rodajas no muy gruesas y se ponen en un plato con un poco de sal por encima durante unos 20 minutos.
Después se secan con papel de cocina.
Poner en un plato las rodajas de berenjena y se colocan los trozos de salmón y de queso azul o roquefort.
Colocar encima otras rodajas de berenjena a modo de bocadillo.
Se pasan por harina y huevo y se fríen a fuego medio hasta que estén doradas.
Se sirve a la mesa con una ensalada variada, y listo para comer.

SOPA DE MELÓN

2010-06-07T10:22:00.000-07:00

INGREDIENTES:
- ½ melón
- Medio limón
- 125 ml de nata para cocinar
-1/2 pastilla de caldo concentrado

PARA DECORAR:
- Jamón Serrano
- Menta
- Almendras
- Melocotón

PREPARACIÓN :
Preparar el limón
Batir y colar el melón, después añadir el caldo concentrado y la nata.
Poner en la nevera hasta que este bien frío.
Para servir, se puede hornear jamón serrano hasta que este crujiente y unas almendras, decorar con menta, melocotón y nata.

BATIDO DE FRESA

2010-04-23T07:15:00.001-07:00

INGREDIENTES:
- 600 grs. de fresas
- 250 ml. de leche
- 3 cucharas soperas de azúcar
- Nata montada
PREPARACIÓN:
Lava y trocea las fresas.
Échalo en el vaso de la batidora, y añade el azúcar, y la leche.
Bate bien, y ¡ya está!

TARTA DE HOJALDRE

2010-03-10T08:43:00.000-08:00

TARTA QUE HICE PARA UN CUMPLE MUY ESPECIAL

HOJALDRE CON FORMA DE CORAZÓN:

Esta receta la he copiado de Mª José Molina del blog http://desdelaluna-mjose.blogspot.com/

INGREDIENTES:
- 1 Lámina de hojaldre refrigerado
- Azúcar glass
- Crema pastelelera
- Fresas cortadas
- Caramelos
- Chocolate de covertura

PARA LA CREMA PASTELERA:
- 1/2 litro de leche
- 1 rama de canela
- Piel de medio limón
- 2 huevos
- 1oo grms de azúcar
- 40g. de maicena

CANTIDAD DE MAICENA:

-20 grs para natillas

-40 grs para crema catalana

-80 grs para crema pastelera

PREPARACIÓN:
Cortar la masa de hojaldre en forma de corazón, cuadrado, de la forma que quieras, guardar los restos para hacer el borde que pegaremos con huevo batido, pinchamos el fondo para que no suba y horneamos unos 20-25 minutos a 180 grados.
Sacamos y reservamos.
Cuando esté fria espolvoreamos el borde con azúcar glass.

Mientras preparamos la crema pastelera:
Ponemos en un cazo la leche.la rama de canela,la piel del limón, mientras batimos los huevos con el azúcar y la maicena, cuando la leche esté a punto de hervir lo echamos y seguimos removiendo hasta que espese, retiramos del fuego, lo introducimos en el hojaldre ya frio, adornamos con las fresas limpias y cortadas por la mitad.
Los caramelos los ponemos en el horno unos 7 o 8 minutos y dejamos enfriar, para después decorar.
El chocolate derretimos y yo lo puse en un molde con figuritas, metemos en la nevera hasta que este frio

ARROZ TRES DELICIAS "A MI MANERA"

2010-02-27T10:48:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- Arroz Basmati
- Gambas peladas
- Cebolla
- Pimiento verde
- Guisantes
- Zanahoria grande
- 3 lonchas de jamón cocido gorditas
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN:
Ponemos un cazo con agua a calentar. Cuando hierva añade la zanahoria entera pelada y los guisantes (si son de lata no hace falta cocerlos) y la bolsita de arroz. Añade una pizca de sal y deja cocer durante 12minutos.
Mientras tanto coge una sartén y pon aceite a calentar.
Bate los huevos, cuando el aceite esté caliente haz una tortilla y la reservas
Corta las lonchas de jamón cocido en tiras y reserva.
Cuando estén las zanahorias, guisantes y el arroz aparta del fuego y escurre. Espera que se templen y reserva la zanahoria, los guisantes y el arroz.
Pon una sartén al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva echa las cebollas, pimientos y saltea hasta que este dorado. Echa las gambas y los demás ingredientes y remueve bien y saltea durante un minuto.

PANETTONE DE CHOCOLATE

2010-02-23T11:15:00.000-08:00

Como no tenía moldes para el panettone, mi marido me hizo los moldes caseros con papel vegetal de cocina.

Ya sé que esta receta no es de esta epoca del año,es una receta navideña, receta cogida de está pág. del amasadero http://www.elamasadero.com/tienda_el_amasadero/ y del blog http://www.elmonstruodelasgalletas.com/

En primer lugar vamos a hacer un Poolish o esponja. Se trata de un prefermento que ayuda a realzar el sabor, la madurez y la conservación de las masas leudadas. Lo suyo es hacerlo con 24 horas de antelación, aunque si no lo hemos previsto, bastará con hacerlo unas 2-3 horas antes. Si se guarda en la nevera el día anterior, recordad que tenemos que sacarlo al menos con 2 horas de antelación antes de mezclarlo con la masa.

Ingredientes para el Poolish:

- 125 gramos de harina de fuerza,
- 12,5 gramos de levadura prensada fresca (ó 6 gramos de levadura seca de panadería),
- 100 ml. de agua.

Elaboración Poolish:
Disolver la levadura (si vamos a utilizar la prensada fresca) en un poco de agua. A continuación mezclar en un bol el agua donde hemos disuelto la levadura, la harina y el resto de agua. Es una masa pegajosa y húmeda, es así como debe quedar. Lo dejamos a temperatura ambiente y cuando veamos que la levadura empieza actuar tapamos el bol con papel transparente y lo metemos en la nevera, allí la podemos guardar hasta 2-3 días, pero recordad sacarlo como mínimo un par de horas antes de utilizarlo. El aspecto del poolish burbujeante suele ser algo así.

Ingredientes para el resto de la masa del panettone:

- 250 gr. de harina de fuerza.
- 12,5 gr. de levadura prensada fresa (ó 6 gramos de levadura seca de panadería).
- 75 gr. de azúcar.
- 100 gr. de mantequilla.
- 1 huevos.
- 1 yemas.
- 50 ml. de leche.
- una pizca de sal.
- 150 gr. de trozos de chocolate (a elegir el tipo que más nos guste).
- 1 huevo para pintar.

Elaboración masa Panettone:
Disolvemos la levadura en parte de la leche que ya tenemos medida o pesada.

Derretimos la mantequilla. Anotación de Daniel —> la mantequilla no hay que derretirla, me salté ese paso… me referia a que hay que ablandarla, lo mejor es dejarla a temperatura ambiente un par de horas o si no, tambien se puede trabajar en un bol y lo mejor con las manos, nuestro calorcito la pone en pomada enseguida… ;)))

Mezclamos todos los ingredientes (menos el chocolate); harina, levadura, mantequilla, azúcar, huevos, yemas, leche y sal. Amasamos bien y le agregamos el poolish. Debe resultar una masa suave y elástica, por lo que debemos trabajarla durante unos 15-17 minutos, y probablemente tendremos que ir añadiendo un poco de harina para ayudar a que no se nos pegue en las manos e ir obteniendo la textura deseada.

Añadimos el chocolate a la masa. Que ya tenemos pesado y troceado.

Una vez tengamos el chocolate bien mezclado con la masa, la tapamos y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (con una temperatura de unos 25-27º tardará en torno a 30-40 mintuos).

Cuando la masa haya doblado su volumen la sacamos del bol, le damos otro pequeño amasado para quitar el aire y la dividimos según queramos los panettones de grandes. Los minipanettones quedan riquísimos, para estos minis panettones podemos utilizar un molde de muffins grandes. Engrasamos el molde, llenamos 1/3 de la cavidad del molde y dejamos que vuelva a doblar su tamaño. Mientras esperamos durante este segundo leudado ponemos a precalentar el horno.

Por último pintamos los panettones antes de meterlos en el horno, dentro estarán unos 20 minutos a 175º si finalmente hemos optado por los minipanettones. Si hacemos los panettones grandes tendremos que dejarlos hornear entre 35 y 40 minutos.

DONUTS

2010-02-13T09:48:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 225 gr. de harina de fuerza

- 50 gr. de azúcar glass

- 60 ml. de leche

- 15 gr. de levadura fresca de panadero

- 50 gr. de mantequilla blanda

- Una pizca de sal

- 1 huevo grande

PREPARACIÓN:

Masa madre:

Tamizar en un cuenco 25 gramos de harina (salen de los 225 gramos que necesitamos), añadir una cucharada de azúcar glas, disolver la levadura en la leche tibia y añadir a lo anterior.

Revolver y tapar con plástico, hasta que crezca el doble.

Tamizar el resto de la harina, la sal, el azúcar, añadir la mantequilla, el huevo batido y la masa madre, revolver y amasar unos 15 minutos a mano.

Devolver al bol y una vez tapado con plástico reposar hasta qu3e doble su volumen.

Sacarla del bol, amasarla tres minutos.

Cortar trocitos de 70 gramos, hacer bolas y agujerear el centro, reposar hasta que doblen su volumen.

Freír en aceite abundante a 190º , cuando ya estén hechos, poner la cobertura que más os guste.

NOTA: El aceite en el que se van a freír no debe estar caliente en exceso para evitar que se tuesten por fuera antes de que se hinchen por sí mismos.

PALETILLA DE CABRITO CON SALSA DE MIEL

2010-01-02T10:39:00.001-08:00

Esta receta es de Cavaru, pasad por su blog y os sorprendera http://cavaru-misrecetasdecocina.blogspot.com/

INGREDIENTES
- 2 paletillas de cabrito
- 300 grs. de cebolla
- 1 cabeza de ajos pelados
- 2 hojas de laurel
- 130 grs. de miel
- 200 grs. de vino blanco
- 100 grs. de vinagre de vino
- 100 grs. de aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Pimienta negra molida
- Sal

PREPARACIÓN:
Poner al fuego una sartén grande con el aceite las cebollas y los ajos en trozos pequeños y sofreirlos.
Agregar las paletillas y dorar por ambos lados.
Echar las hojas de laurel, el vino,pimentón, la pimienta y la sal. Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes, bajar un poco el fuego y dejar que se guise hasta que la salsa reduzca un poco.
Precalentar el horno a 190º.
Poner las paletillas en un fuente para horno y meterlas durante 40 minutos, regándolas frecuentemente con la salsa para que no queden secas.
Ponemos un cazo al fuego con la miel y el vinagre, sin dejar de remover hasta que la salsa esté bien ligada.
Echar la salsa de miel por encima de las paletillas y dejar 10 minutos más en el horno.
Triturar la salsa que nos ha quedado.
Servir las paletillas con la salsa.

ROSCÓN DE REYES

2009-12-29T09:39:00.001-08:00

Esta receta se la he tomado prestada a Susana, del blog http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/ l cuando podais ir a verlo, tiene recetas que quitan el sentio, bueno lo que dice ella ¡¡¡Todos hacer Roscón de Reyes, ya !!!

He hecho el amasado en la panificadora dejandola dos horas de levar, después he seguidos los puntos de la manera tradicional de la receta de Susana y así me ha quedado.

INGREDIENTES:

Para la masa madre:

-70 grs. de leche

-10 grs. de levadura de panadería

-130 grs. de harina de fuerza

-1cucharadita de azúcar

Para la masa:
- Para la masa

60 g de leche entera
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
20 g de levadura fresca de panadería
25 g de agua de azahar —al gusto—
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 g de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja

Para la decoración
Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Naranjas confitadas
Guindas en almíbar

PREPARACION:

La masa madre
1. Templar la leche y deshacer la levadura en ella. Mezclar con el resto de los ingredientes y formar una bola.
2. Poner un bol con agua templada y meter la bola de masa madre en él. Cuando flote, en aproximadamente 10 minutos, estará lista para utilizar con la masa principal.
La masa principal
1. Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.
2. Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.
3. Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre.
4. Mezclar todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; si no, a mano.
5. Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas.
6. Cuando haya quedado la mezcla elástica, apiñarla en una bola y dejar que aumente su tamaño —cinco horas como mínimo—.
7. Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer uno grande— y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.
10. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.
11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
12. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.
13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.

MI PRIMER PAN

2009-12-20T08:56:00.000-08:00

Hoy me he decido ha usar la panificadora.
El resultado ha sido el de las fotos.
Los ingredientes me los he copiado de Picapusa del blog http://picaskitchen.blogspot.com/ , aunque algunos lo he dejado fuera jajajajaja

INGREDIENTES:

- 350 gramos de harina de fuerza
- 150 ml de agua tibia
- 50 ml de leche tibia
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (2 medidores grandes)
- 1 cucharadita de postre de sal (1 medidor pequeño)
- 1 pizca de azucar
- 1 cucharadita de postre de levadura seca de panadero (1 medidor pequeño)

PREPARACIÓN:

Utiliza el programa 1 "Pan Básico" de la panificadora, con el tamaño mediano y grado de tostado medio.
Coloca primero los líquidos, es decir, el agua y el aceite Aqui le he puesto el azúcar y la sal. Y después los solidos como la harina y la levadura.
Inicia el programa y ya sólo queda esperar a que termine, y desmoldarel pan. Puedes ponerlo boca abajo y darle unos golpecitos para facilitar que salga. Es posible que salgan también las aspas de amasado incrustadas en el pan, pero podrás quitarlas fácilmente una vez frio con ayuda del gancho metálico incluido. Deja enfriar el pan sobre una rejilla para que se ventile por todos los lados y listo.

PRESENTACIÓN DE MI PANIFICADORA QUIGG

2009-12-19T08:33:00.001-08:00

No quiero pasar más tiempo, para deciros que el día 17 de diciembre del 2009 me he comprado en Aldi la panificadora Quigg. Me ha costado 44,95 euros, vamos una ganga.
La máquina tiene buena presencia, lo único malo es que no viene un librito con recetas y hay que estar buscando por Internet.
Yo he encontrado varios blogs que tienen algo de esta panificadora y lo pongo aquí:

http://casacuti.blogspot.com/search/label/Panificadora
http://recetaspanificadora.blogspot.com/
http://picaskitchen.blogspot.com/

http://unrinconparamiscositas.blogspot.com/search/label/Panificadora

Soy novata, pero intentaré hacer alguna receta jajajajaja.

LOMO CON MANTECA DE CERDO A LA MANERA DE MI MADRE

2009-12-09T09:20:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 1/2 kg de cinta de lomo en trozos
- 300 g de manteca de cerdo
- 1 Rama de Canela
- 10 de clavo
- 10 de pimienta entera
- 4 ajos pelados en tiras
- 1 limón en zumo
- 1/2 cucharada de aceite
- 1 vaso de vino de agua
- Sal

PREPARACIÓN:
Se pone la cinta de lomo en un olla con la canela, la pimienta, el clavo, los ajos, el zumo de limón, el aceite, el agua y la sal. Se deja hasta que la carne este tierna. Cuando pase ese tiempo sacas los trozos de carne solo.(Yo aquí la pique, y la deje finita)
En la olla que tiene el jugo de lo anterior puse el aceite de oliva y la manteca blanca, la dejas derretir a fuego suave, vas moviendo hasta que quede trasnparente y echas la carne dentro. (Quitas la canela en rama)y dejas que se cueza la carne hasta que el agua se evapore y quede la manteca de cerdo al ras de la carne, más tarde pasarlo a los tuperwar. Dejar que se enfrie y coja consistencia la mateca.

BUÑUELOS DE BACALAO

2009-12-01T08:10:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- Migas de Bacalao
- 100 g de harina
- 150 cl de agua
- 1 huevo
- 2 dientes de ajos
- 1 cebolla
- Perejil
- 1/2 sobre de levadura
PREPARACIÓN:
Picar los ajos, cebolla, perejil,bacalao.
Añadir el huevo y el agua.
Incorporar la harina con la levadura.
Triturar todo ello y hacer una masa.

BATIDO DE PLÁTANO

2009-11-29T08:27:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 200 g. de Plátanos pelados.
- 50 g de azúcar.
- 1/2 litro de Leche.
- 1/2 litro de Helado de vainilla.
- Un poco de chocolate negro.
- Virutas de chocolate.

PREPARACIÓN:
Pelamos los plátanos y reservamos algunas rodajas para decorar.
El resto del plátano pelado, troceado y junto con la leche y el azúcar, lo trituramos en un vaso alto de batidora hasta formar una crema.
A continuación añadimos el helado de vainilla y seguimos triturando hasta formar una crema homogénea y fría.
Deshacemos la cobertura de chocolate al baño maría, y con esa cobertura caliente llenamos el fondo de la copa.
Sobre la crema de chocolate caliente vertemos el batido de plátano frío y decoramos con unas brochetas de plátano y virutas de chocolate.

HOJALDRE RELLENO DE CABELLO DE ÁNGEL

2009-11-15T06:50:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- Hojaldre refrigerada
- Cabello de Ángel
- Coco

PREPARACIÓN:

Se hace la forma del hojaldre que quieras, se rellena y se tapa.
Se mete al horno previamente calentado, con una temperatura de 180º y 15 minutos. (más seguro, si se mira y se ve que esta dorado)

GALLETAS MARÍA

2009-11-03T10:13:00.001-08:00

Esta receta, se la he copiado a Mª José Molina.

INGREDIENTES:
- 200GRS DE AZUCAR
- 120 DE MANTEQUILLA
- 300 DE HARINA
- 1 HUEVO
- 1 SOBRE DE LEVADURA

PREPARACIÓN:
FUNDIR LA MANTEQUILLA,Y MEZCLAR CON EL AZUCAR. AÑADIR EL HUEVO BATIDO
DESPUES AÑADIR LA HARINA Y EL SOBRE DE LEVADURA.
AMASAR Y DEJAR LA PASTA BIEN FINA.
DEJAR REPOSAR UNA HORA EN LA NEVERA ENVUELTA EN UN PAÑO DE ALGODON.
DESPUES HACER BOLITAS Y APLANAR CON LA MANO,COCER AL HORNO A TEMPERATURA 180º DURANTE 12 MINUTOS APROX.

POLLO AL CURRY CON ARROZ

2009-10-31T14:52:00.001-07:00

INGREDIENTES:
- Pechugas de pollo
- 1 Cebolla
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 200 cc de nata liquida
- Arroz
- 3 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN:
Cortar las pechugas en trozos medianos, sazonar y rehogar con el aceite en una cazuela. Cuando esté dorado, retirar del fuego y reservar.
Pelar la cebolla y freírla en la misma cazuela hasta que esté transparente. Añadir entonces la crema de leche y el curry en polvo. Remover bien.
Echar el pollo y dejar cocer removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco. Servir caliente.
Se suele acompañar con un poco de arroz blanco.

ROSQUILLAS DE ANÍS

2009-10-28T10:06:00.000-07:00

INGREDIENTES:
- 2 huevos
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de azucar
- 1 copa de anís
- 1 sobre de levadura
- Harina (la que necesite) (200-300 gramos)
- 2 cucharaditas de matalauva
- Azucar molida
-Canela
- Aceite para freir

PREPARACIÓN:

Calentar el aceite y se frie la matalauva. Se cuela y se deja enfriar.
En un bol se pone el aceite frio con los huevos, azucar, anís y la levadura y se mezcla.
Añadimos el harina hasta que este como la masa del pan, (ni muy suelta, ni muy dura)
Dejar reposar 1/2 hora.
Después se hace los rosquillas y se frie en aceite caliente.
Se reboza con azucar y canela y listos para comer.

BOCADITOS DE NATA

2009-10-02T11:01:00.000-07:00

Esta receta se la he copiado a Anabel del blog http://anabel-unpocodetodo.blogspot.com y se la dedico toda ella para que vea que sé hacerlo y que no la he mentido cuando he estado hablando con ella, y darle las gracias por la paciencia que ha tenido conmigo.

INGREDIENTES
- 130 gr de agua
- 120 gr de leche
- 100 gr de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 50 gr de azúcar
- 160 gr de harina de repostería
- 4 huevos medianos

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180°.
Poner en un cazo antiadherente la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Remover con unas varillas a fuego medio hasta que esté todo bien mezclado.
Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir la harina de golpe.
Remover con unas varillas y ponerlo a fuego medio para que cueza un poco, lo justo para que se mezcle bien. Cuando asoma la grasa de la mantequilla, está listo.
Retirar del fuego y añadir uno a uno los huevos, removiendo constantemente con las varillas.
Verter la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande.Sobre papel de hornear disponer porciones separadas unas de otras, y hornear unos 30 minutos ( yo lo he tenido 25 minutos), hasta que estén doraditos y huecos.
Sacar cuando estén horneados, dejar templar y rellenar o congelar en este momento.
Rellenar en frío

PAVO CON SALSA DE ALBAHACA

2009-10-01T07:02:00.001-07:00

Recetas sacadas de una revista

INGREDIENTES
- Pavo o Pollo
- Zanahorias
- Apio
- Laurel
- Perejil
- Romero
- Ajos
- Vino Blanco
- Pimienta molida
- Aceite de oliva
- Calabacín
- Albahaca
- Sal
- Piñones

PREPARACIÓN:
Ata con hilo de cocina la pechuga de pavo de manera que quede compacta.
Lleva a ebullición 1 l de agua, pon zanahorias, apio, laurel, un poco de sal y perejil. Cuela el caldo obtenido y reserva.
En una cazuela calienta el aceite y añade romero, ajo pelado y entero. Dora la carne y salpimienta con 1/2 vaso de vino blanco, dejando evaporar. Baña con el caldo y cubre con papel vegetal de horno. Tapa y cuece a fuego lento una hora.
Escurre la carne del caldo, ponla en un plato y deja que se temple antes de retirar el hilo de cocina. A continuación, envuélvela en un papel de aluminio y dejala en la nevera al menos 1 hora antes de cortarla en rodajas.
PREPARAR LA SALSA:
Lava unas hojas de albahaca.
Despunta 1 calabacín, lávalo y córtalo en láminas a lo largo. Escáldas 2 minutos en agua salada.
Triturás 3 láminas de calabacín con la albahaca, sal, piñones y aceite de oliva.
Sirve esta salsa con la carne y el resto del calabacín.

GELATINA DE NARANJA CON CHOCOLATE

2009-09-28T08:47:00.000-07:00

INGREDIENTES:
- 600 g. de naranjas
- 3 cucharadas soperas de azucar
- 1 sobre de gelatina en polvo
- 100 g. de chocolate de cobertura
- 30 g de mantequilla
- Hojas de menta
- Virutas de chocolate.

PREPARACIÓN:
Exprime las naranjas, cuélalo para eliminar la pulpa. Ponlo en un cazo, caliéntalo y añde el azúcar. Remueve bien y deja cocer durante 3 ó 4 minutos. Añade la gelatina en polvo y remueve otra vez, hasta que se disuelva totalmente.
Reparte la gelatina de naranja en flaneras. Déjalas en el frigorifico durante 6 horas.
Sumerge las flaneras unos segundos en agua caliente y desmolda los flanes. Funde chocolate al baño María con la mantequilla, cuando este tibía, repártela sobre ellos. Decora con las hojas de menta y las virutas

EMPANADA GALLEGA

2009-09-20T09:24:00.000-07:00

INGREDIENTES
- 250 gr. harina
- 100 cc. Agua tibia
- 6 cucharadas soperas de aceite del sofrito (unos 100 cc)
- 25 g de levadura prensada de panadería
- 1/2 cucharadilla de sal
- 1/2 cucharadilla de pimentón dulce
-
PREPARACIÓN:
Pon la harina en un bol, haz un hoyo en el centro y mezcla en el todos los ingredientes y la levadura desmenuzada. Mézclalo poco a poco con una cuchara de palo y luego comienza a amasar a mano sobre una superficie lisa. Amasa hasta conseguir una masa suave, elástica y no pegajosa, añadiendo algo mas de agua o harina si hiciese falta. A medio amasar gramala con 3-4 cucharadas mas del aceite del sofrito, pues a medida que las vaya absorbiendo ayudara a ligar mejor la masa. Forma una bola y déjala reposar tapada así como 1 hora antes de usarla.

COCCIÓN:

La mejor forma de cocer una empanada es a fuego mas bien fuerte, así te saldrá jugosa por dentro y con un bonito color dorado exterior (si la cueces a fuego bajo te saldrá pálida y seca). Cuécela a horno alto (200-220 grados C) previamente caliente y altura media del horno hasta que este en su punto (unos 45 minutos).

RELLENO:
- Cebollas
- Pimientos verdes
- Atún
- Huevos
- Tomate frito
- Un poco de pimentón

POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS

2009-07-05T06:31:00.000-07:00

INGREDIENTES:
- 4 Muslos de pollo
- 1 1/2 de cebolla
- 75 gramos de Almendras Crudas
- 2 dientes de ajos
- 1 y 1/2 de pan de molde
- Agua o Caldo
- Sal

PREPARACIÓN:

En la olla se pone la cebolla y cuando este dorada se introduce el pollo para dorarlo.
En una sartén con aceite se frie las almendras crudas, los ajos, y el pan. Se saca y se tritura con la batidora, añadiendo el agua o caldo y la sal.
Una vez triturado, se pone en la olla con el pollo la salsa y después se hace en la olla, hasta que el pollo este tierno.

PIZZA DE JAMÓN YORK Y QUESO

2009-06-25T07:25:00.000-07:00

Esta receta se la he copiado a cuca, una gran cocinera
INGREDIENTES PARA LA MASA:
150 gr de harina.
25 gr de levadura
1/2 cucharadita de sal
un poco menos de media cucharadita de azúcar
87,5 ml de agua
1 + 1/2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Deshacer la levadura con el agua tibia, añadír la harina, el aceite, la sal y el azúcar, amasar hasta que la masa se separe de las manos, dejar reposar unos 15/20 minutos.

RELLENO DE LA PIZZA:
- Jamón york
- Queso mozzarella
- Queso parmesano
- Tomate frito(casero)

PREPARACIÓN
Poner el tomate frito en la base de la pizza, trocear la mozzarella, trocear todos los ingredientes y repartírlos, y espolvorear de queso parmesano, meter al horno unos 15/20 minutos a 180º y listo para comer.

CARRILLERAS CON MENESTRA

2009-06-19T06:34:00.000-07:00

INGREDIENTES:
- 4 de carrilleras sin hueso
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharadita de pimentón rojo en polvo
- 1 pack pequeño de vino tinto
- 4 hojas de laurel
- aceite
- sal

PREPARACIÓN:
En una olla se pone el aceite con la cabeza de ajos (aplastando con la mano los ajos).
Antes de que se te quemen los sacas y los guardas en un mortero.
Agregas la carrillera a la olla y le das un sofrito.
Mientras cortas las cebollas en laminas como para tortilla y se las echas a la carne, le añades las hojas de laurel y el pimentón rojo. Añadir agua hasta cubrir la carne.
Picar los ajos en el mortero quitándole las pieles. Incorporarlos a la olla junto con el vino tinto. Rectificar de sal.
Tapar la olla (si quieres le pones una pastilla de caldo de carne) y cuando levante el hervor, lo dejas cocer 20 minutos.
Más tarde pasado los 20 minutos, añades menestra de verdura y lo dejas 10 o 15 minutos a fuego mediano.

TORTILLA DE ESPARRAGOS

2009-06-11T09:48:00.001-07:00

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- Esparragos trigueros
- Sal

PREPARACIÓN:
Se cuece los esparragos hasta que esten tiernos.
Se baten los huevos con un poquito de sal y se añade los esparragos escurridos.
En una sartén con aceite y calentita, se le incorpora los huevos y a cuajar.

BACALAO AL PIL-PIL

2009-06-06T08:10:00.001-07:00

INGREDIENTES:
- 3 o 4 trozos de bacalao
- 1/4 litro de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla.

PREPARACIÓN:
Primero tenemos que desalar el bacalao o haberlo comprado en alguna tienda de confianza ya desalado y a punto para cocinar.
Seguidamente ponemos en una cazuela (yo utilizo una de barro),un cuarto de aceite de oliva y confitamos en él los ajos cortados en láminas y la guindilla cortada a tiras. El fuego no debe ser demasiado fuerte para que no llegue a dorar demasiado los ajos.
Una vez en su punto, retiramos los ajos y la guindilla y apagamos el fuego.
Cuando se temple el aceite ponemos los trozos de bacalao con la parte de la piel hacia arriba y empezamos a remover la cazuela con movimientos circulares. Lentamente pero sin pausa.
Poco a poco vamos removiendo y volviendo a poner la cazuela a fuego muy lento.
Esta operación va a durar unos 15-20 minutos hasta que poco a poco el aceite y la grasa que suelta el bacalao vaya emulsionando hasta convertirse en esa salsa espesa tan típica del pil-pil.
Ya solo queda volver a poner los ajos y la guindilla, dejamos reposar unos minutos hasta que la salsa adquiera la consistencia necesaria y emplatamos.

PLUM-CAKE CON ACEITUNAS Y JAMÓN SERRANO

2009-06-05T06:36:00.000-07:00

Esta receta es de María José Molina del blog http://desdelaluna-mjose.blogspot.com/ yo no he puesto ni higos ni semilla de amapolas.

INGREDIENTES:
- 340 grs de harina
- 1 sobrecito de levadura de panadero (yo puse una pastilla)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal
- aceite de oliva (1 Cucharada)
- 150 grs de jamón serrano(yo puse un poco menos)
- 60 grs de aceitunas negras deshuesadas

PREPARACIÓN:
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal sobre la superficie de trabajo.
Disponer en forma de volcán y añadir el azúcar, los huevos previamente batidos y aceite, amasar la mezcla añadiendo poco a poco 1 dl de agua templada (en gramos son 100 g).
Añadir a la preparación anterior el jamón cortado en tacos pequeños, y las aceitunas partidas pequeñas.
Trabajar la masa hasta que resulte homogénea y elástica.
Forma una bola con ella y hacer dos cortes en forma de cruz.
Colocar en un cuenco tapar con un paño y dejar reposar durante una hora.
Pasado este tiempo volver a trabajar la masa y ponerla en un molde de plum cake untado ligeramente con aceite y dejar fermentar tapada una hora mas. (Yo aquí la puse en el molde del plum-cake y lo deje las dos horas)
Cocer en el horno precalentado a 200º durante 40-45 minutos, (según que horno, yo lo tuve 30 minutos)

CAKE DE CHOCOLATE

2009-05-21T06:57:00.000-07:00

Esta receta la he copiado de una forera Capisi del blog http://carolchequebo.blogspot.com/ , es la primera vez que un cake me sale tierno y me dura varios días sin ponerse duro.

INGREDIENTES
3 huevos
1 bote de yogurt natural
1 bote de yogurt de harina
½ bote de yogurt de aceite
½ bote de yogurt de azúcar
1 sobre de levadura
200 g de chocolate de fundir

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogurt y el aceite, batimos
a continuación.
Agregamos la harina con la levadura tamizadas y batimos.
Agregamos el chocolate fundido y mezclamos bien.
Preparar un molde con papel de horno, y hornear a 180º durante 30 minutos
Comprobar que esta cocido con un palillo si sale limpio esta cocido, si no, dejarlo 5minutos más.
Desmoldar cuando este frio y adornar.

BOLIHNOS DE CANELA

2009-05-12T13:27:00.000-07:00

Esta receta procede de Portugal, yo la he encontrado en el blog http://larpeirada.blogspot.com/ pero es del blog siguiente. http://lacasitaverde.blogspot.com/ se lo dedico a las dos.
Yo he puesto la mitad de los ingredientes, lo volvere hacer con más cantidad, jajajajaja.

INGREDIENTES:
- 2 huevos,
- 2 cucharadas de canela,
- 100 gr. de azúcar,
- 300 de harina
- 120 gr. de mantequilla.

PREPARACIÓN:
Se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una masa consistente, con ella, se van cogiendo pequeñas porciones e iremos formando bolas que pasaremos por canela, sacudiéndolas bien para quitarle el exceso. A continuación se ponen en una fuente forrada con papel vegetal y se introducen en el horno a 190º durante 15 minutos aproximadamente.

BECHAMEL PARA LAS CROQUETAS

2009-05-12T08:40:00.000-07:00

INGREDIENTES:
- Leche
- Pastilla de caldo
- Harina
- Sal
- Agua
- Aceite
- Cebollas

PREPARACIÓN:
Se pone a calentar en un cazo, medio vaso de agua añadiendo una pastilla de caldo de pollo. Se le añaden dos vasos de leche y se remueve con una varilla hasta que todo esté disuelto. A continuación se aparta del fuego y el preparado se deja en reserva.

En una sartén a fuego suave, se echan tres cucharadas soperas de aceite. Después y una vez picada la cebolla, se pone a dorar junto con el jamón, pollo o bacalao (o lo que guste), previamente picado. Se añaden tres cucharadas colmadas de harina y se remueve todo hasta que la harina cueza y coja color sin que se queme. Si se deja poco tiempo, la harina estará cruda.

Siempre manteniendo el fuego suave, a continuación se vierte en la sartén el preparado anterior y se sigue removiendo constantemente hasta que desaparezcan los grumos.

Si hace falta se añade un poco de leche, y sabremos que la bechamel está en su punto cuando al levantar la varilla la mezcla se desprende bien.

CROQUETAS DE BACALAO

2009-05-12T07:52:00.000-07:00

INGREDIENTES
Bacalao
Leche
Pastilla de caldo
Harina
Sal
Agua
Aceite
Cebollas
Pan rallado
Huevo
Mayonesa

PREPARACIÓN:
Con los ingredientes adecuados, se prepara la "Bechamel para las croquetas",
En un recipiente adecuado, se vierte la bechamel espesada al gusto, y se añade el bacalao previamente desalado.
Se remueve todo y se deja enfriar. En ese punto ya se pueden hacer las croquetas que primero se pasan por huevo batido y después se envuelven en pan rallado.

A continuación, las croquetas se fríen en abundante aceite muy caliente.

Se sirven con mayonesa.

FAJITAS RELLENAS DE POLLO

2009-05-11T10:50:00.001-07:00

Esta receta es mitad mia y mitad del pack de "Olddepaso"
El relleno lo hice yo

INGREDIENTES:
- 1 Pechuga de pollo
- 1 Cebolla
- 4 Pimientos Italianos
- 2 Pimientos rojos de asar
- 1Sobre de tomate que lleva el pack de “olddepaso”
- 1 Sobre de especias para fajitas que trae el pack de “olddepaso”
- Tortitas de trigo que trae el pack
- Aceite
- Sal

PREPARACIÓN:

Se fríe el pimiento verde , rojo y cebolla y se sazona con sal.
Se dora la pechuga de pollo en tiras, cuando este dorada se añade el sobre de especias y el tomate frito, sofreír un poco en una sartén bien caliente.
Yo aquí mezcle los pimientos y el pollo más los sobres de tomates y especias.
Se tuestan un poco las tortitas y se ponen en un recipiente tapado para que guarden calor.

PASTEL DE QUESO LIGHT

2009-04-18T09:54:00.001-07:00

Esta receta de pastel de queso,es de una de las mejores amigas de Mª José Molina(Mari Carmen) ,y hoy la he hecho yo.
He modificado algunas cantidades y lo he puesto todo o casi todo light.
Está riquisímo!!!
INGREDIENTES:
- 2 huevos
- 2 yogurts naturales
- 250 grs de queso Philadelphia light
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 de maicena
PREPARACIÓN:
Triturarlo todo con la batidora.
pasar a un molde, cocer al baño maria en horno precalentado a 180º y tiempo hasta que este dorado.

BATIDO DE FRUTAS

2009-03-21T14:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:
- 1 Pera
- 1 Manzana
- 1 Naranja
- 1 Rodaja de melón (no muy grande)

PREPARACIÓN:
Se pela toda la fruta, se pone en un bol y se tritura con la batidora.
Se decora con una galleta de cualquier tipo y listo para comer.

PUDIN DE PAN LIGHT

2009-03-01T08:50:00.001-08:00

INGREDIENTES:
- 1 LITRO DE LECHE DESNATADA
- 2 RAMITAS DE CANELA
- PAN ESPECIAL PARA PERRITOS
- 2 CUCHARAS DE EDULCORANTE
- 4 HUEVOS

PREPARACION:
Se calienta la leche con las ramitas de canela y el edulcorante, hasta que empiece a hervir.
Se retira y se mezcla los huevos batidos y el pan cortado en rodajas.
Se precalienta el horno y se mete al "Baño María" unos 60 minutos a 190º.
Se espera a que este frio y se desmolda.

MOJETE MURCIANO

2009-02-21T10:28:00.000-08:00

INGREDIENTES:
-Tomate de Pera.
-Cebolleta.
-Huevo Duro.
-Aceitunas Negras.
-Atún.
-Aceite de Oliva
-Sal.
PREPARACIÓN:
Se corta muy fino el tomate en conserva y se coloca en una ensaladera. Pelamos y cortamos la cebolla y se añade al tomate junto con el atún. Se cuecen los huevos y se trocean en forma de rodajas, repartiéndolas sobre los ingredientes de la ensaladera. También repartimos la aceitunas por encima. Por último se aliña con aceite de oliva y sal. Se remueve todo para que se mezclen todos los elementos del mojete y se empapen con el aceite de oliva.

HOJALDRE RELLENO

2009-02-14T07:23:00.000-08:00

INGREDIENTES:

- 1 Solomillo
- Lonchas de Jamón York y Serrano
- Hojaldre
- Guisantes
- 2 ó 3Zanahorias
- 1Patatas
- 1Cebolla
- 1 Manzana

PREPARACIÓN:
Con el hojaldre ya descongelado se maneja y se rellena de Jamón York y Jamón Serrano y el solomillo, se hace una trenza y se mete al horno hasta que este doraito, 180º C .
PARA LA SALSA:
Se pone en una olla zanahorias, patatas, cebolla y manzanas, cuando este cocidas se pasa por el pasa pure.
Los guisantes se cuecen hasta que esten tiernos.

CALDERO MURCIANO

2009-02-01T07:13:00.001-08:00

INGREDIENTES:
- 1 taza de arroz
- 1 tomate maduro
- 5 dientes de ajo
- 4 ñoras grandes
- Diferentes clases de pescado ( mujol, rape, dorada, caballa, gallina)
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN:
Poner una olla con agua, introducir el pescado y hacer un caldo.
Freír las ñoras durante unos minutos, retirar de la sartén y reservar. En el mismo aceite poner el ajo y la cebolla hasta dorar; el tomate y las ñoras. (Yo aquí lo he triturado todo con la batidora).
Colar el caldo, incorporar el resto del pescado limpio y desescamado, y cocer durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
Cocer el arroz en el caldo de pescado durante quince minutos aproximadamente.
El arroz tiene que quedar entre seco y caldoso.
Servir el arroz del caldero con la salsa de alioli.

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BERENJENAS

2009-01-30T09:20:00.000-08:00

DESPUÉS DE METER AL HORNO

ANTES DE METER AL HORNO

INGREDIENTES:

- 2 Berenjenas

- 1 Cebolla

- Baicón cortado a taquitos

- Queso parmesano rallado

- 1 Cucharadita de pan rallado

- Aceite

- Tomate frito

- Ajos

- Sal

PREPARACIÓN:

Se saca la pulpa de las berenjenas y se pica.

En el aceite caliente, pon cebolla, ajo, cuando esten doradas se añaden la pulpa de las berenjenas hasta dorarse y se le añade el tomate frito.

Se incorpora el baicón ya frito y se mezcla.

Se deja enfriar un poco y se rellena la berenjena,polovoreando el pan rallado y un poco de queso.

Se colocan las berenjenas en una bandeja de horno engrasada y se untancon aceite en el interior.

Se introduce la bandeja al hornao a una temperatura de 170 ºC unos 25 minutos o cuando veais que ya esta doraito

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LASAÑA A MI MANERA

2009-01-25T08:15:00.000-08:00

PREPARACIÓN:
Esta lasaña es a mi manera.
Tenia aleta hecha, he cogido y la he picado.
He sofrito un poco de cebolla, una vez dorada, he añadido la carne picada, y he hecho una bechamel a la cual cuando ya estaba terminada le he puesto tomate para que de color.

He hervido las laminas de pasta y las he rellenado.

He vuelto hacer una bechamel y la he cubierto toda.

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RISOTTO DE SETAS

2009-01-18T06:11:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- Arroz
- Setas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla morada
- 4 dientes de ajo
- Caldo (puede ser de ave, de verduras o de jamón
- Tomillo
- Perejil
- Queso parmesano
- pimienta negra
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Sal.

PREPARACIÓN:
Lava el arroz y reserva.
Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, limpia y trocea las setas y pon el caldo a calentar.

Pon al fuego una cazuela con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente incorpora la cebolla y los ajos, sofríe un minuto a fuego medio-alto y agrega a continuación las setas troceadas, salpimenta al gusto.

Sofríe unos minutos sin que se dore demasiado e incorpora el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos. Agrega entonces el vino y sigue removiendo hasta que haya sido absorbido, espolvorea el tomillo y reduce el fuego para empezar a verter el caldo caliente vaso a vaso.

Riega con el primer vaso de caldo el arroz y ve removiendo hasta que el grano lo absorba, entonces agrega otro vaso de caldo y repite la operación hasta terminarlo. Estará listo en unos 20 minutos. Antes de retirar del fuego, ralla el queso parmesano sobre la cazuela y espolvorea el perejil muy bien picado, mezcla bien y listo. Puedes dejar reposar un par de minutos con la cazuela tapada.

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COPA DE MELOCOTÓN

2009-01-05T07:28:00.000-08:00

Esta receta es de Eva Arguiñano, del programa Cocina tú

INGREDIENTES:
-4 ó 5 mitades de melocotón en almibar.
- 2 ó 3 cucharadas de leche condesada.
- Ralladura de limón.
- Un poquito de liquido del melocotón.
- 2 huevos (Apartamos las yemas de las claras)

PREPARACIÓN:
-Batir todo, menos las claras. Colar el contenido para dejarlo más suave.
- Montar las claras y cuando estén mezclar con lo que esta batido y colado.
- Se mete en el frigorífico unas horas para que se cuaje y más tarde a servir y comer.

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ARROZ CON LECHE

2008-12-28T06:52:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- 3/4 litros de leche
- 1 rama de canela
- 4 cucharadas de azucar
- canela en polvo
- Un poquito de cascara de limón
- 1 vaso de vino lleno de arroz
PREPARACIÓN:
Se pone a hervir la leche con la canela en rama, el trocito de limón, azucar y arroz a fuego lento hasta que el arroz este al gusto del consumidor.
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REGALOS DE MARÍA JOSÉ MOLINA

2008-12-27T07:41:00.000-08:00

¡Menudas Navidades han sido las de este año 2008!

No me las esperaba tan felices.
Además de haber hablado por teléfono contigo María José Molina me he emocionado con todas las cosas que habéis hecho para mí.

También ha habido otras varias personas, las cuales tengo en gran aprecio, que me gustaría decirles y lo haré por separado, que me han sorprendido este año con los inesperados regalos de Navidad.

Francamente no esperaba nada y vais y me enviáis de todo y todo lo he recibido con un inmenso cariño.

Siento una alegría tan grande que quisiera compartirla con vosotras.

Me habéis demostrado ser tan buenas personas como amigas y tan especiales en mi vida, que me habéis llenado de felicidad estas Navidades.
Navidades las de este año, que difícilmente las podré olvidar, porque todas vosotras ya formáis parte de mi vida cotidiana.

¡Muchas gracias amigas mías!

REGALOS DE CARMEN "LOS PALACIOS"

2008-12-26T07:39:00.000-08:00

¡Menudas Navidades han sido las de este año 2008!

No me las esperaba tan felices.
Además de haber hablado por teléfono contigo Carmen Los Palacios me he emocionado con todas las cosas que habéis hecho para mí.

También ha habido otras varias personas, las cuales tengo en gran aprecio, que me gustaría decirles y lo haré por separado, que me han sorprendido este año con los inesperados regalos de Navidad.

Francamente no esperaba nada y vais y me enviáis de todo y todo lo he recibido con un inmenso cariño.

Siento una alegría tan grande que quisiera compartirla con vosotras.

Me habéis demostrado ser tan buenas personas como amigas y tan especiales en mi vida, que me habéis llenado de felicidad estas Navidades.
Navidades las de este año, que difícilmente las podré olvidar, porque todas vosotras ya formáis parte de mi vida cotidiana.

¡Muchas gracias amigas mías!

COMIDA DE NAVIDAD

2008-12-25T07:35:00.000-08:00

CENA DE NOCHEBUENA

2008-12-24T07:30:00.000-08:00

MEJILLONES PICANTES

2008-12-03T10:35:00.000-08:00

INGREDIENTES:
- Mejillones
- Tomate frito
- Ajo
- Cayena

PREPARACIÓN:
Se abren los mejillones.
En una sarten, se dora el ajo con la cayena, una vez hecho esto se incorpora el tomate frito,los mejillones y un poco de agua del mejillón.
Se deja hervir unos 5 minutos y listo.
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JUDIAS VERDES CON TOMATE Y CHORIZO

2008-11-29T07:09:00.000-08:00

INGREDIENTES:
-Judias Verdes
-Tomates
-Cebollas
- Chorizo
-Sal

PREPARACIÓN:
Se cuece las judias verdes hasta que esten tiernas.
En una sartén se pica la cebolla para dorar y cuando este pochada se incorpora el chorizo, se dora también y más adelante se introduce el tomate y las judias, se deja a fuego medio 10 minutos y ya esta listo.
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FLAN

2008-11-23T08:36:00.000-08:00

Esta receta me la enseñado mi amigo A.J.O.
INGREDIENTES:
- 200 g de leche condesada
-200ml de leche
- 2 huevos
PREPARACIÓN:
Se mezcla todo en un recipiente y se bate, después lo pones en los moldes de flanes o en una flanera grande y al baño María.
A medio fuego, ha estado 25 a 30 minutos

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CONEJO A LA CAZADORA

2008-11-19T09:05:00.000-08:00

EL GUISO UNA VEZ EMPLATADO. ¡¡¡RICO,RICO!!!

TROCEAR EL CONEJO.

EN UNA FUENTE COLOCAR EL CONEJO TROCEADO Y ADEREZAR CON ESPECIAS.

DORAR EL CONEJO EN UNA SARTÉN.

SOFREIR CEBOLLA, SETAS Y BAICÓN .

Y.....COCINAR EL CONEJO CON TOMATE FRITO.

Esta receta está dedicada a Joaquín Martínez, un amigo de mi marido, que nos regaló un conejo de monte.

INGREDIENTES:

1 conejo de monte de 1 kilo, troceado
2 cucharadas de aceite
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, picado
2 tomates, picados
Unas ramitas de perejil, picado
1 paquete de setas
50 grs. de bacon, picado
2 cucharadas de vino blanco
Sal
½ cucharadita de tomillo, picado

PREPARACIÓN:

Macerar el conejo con tomillo, romero, laurel, pimienta, aceite y vino.
Ponga el conejo en una sartén al fuego y déle unas vueltas para que se dore.
Mientras tanto, mezcle la cebolla, el ajo, los tomates y el perejil, junto con la mitad de las setas, picadas.
Seguidamente, retire el conejo de la sartén y vierta en la misma todos los ingredientes mezclados, junto con el bacon y el vino. Sazone con sal y tomillo y si la salsa está muy espesa, añada un poco de agua.
Por último, incorpore de nuevo el conejo junto con las setas restantes, tape la sartén y téngalo al fuego mediano durante 15 minutos, o el tiempo necesario.

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